Domaines Ott : Château Romassan 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Romassan 2020

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen wunderschönen granat- bis rubinroten Farbton.

Nase
Von großer Eleganz eröffnet das aromatische Bouquet mit Noten von schwarzen Früchten und Minze. Anschließend entfalten sich feine Holz- und Vanillenoten, ergänzt durch Nuancen von Heidelbeere und Sauerkirsche.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, geschmackvoll und besonders seidig. Die Aromen schwarzer Früchte sind konzentriert und werden von perfekt eingebundenen Tanninen getragen. Der Abgang ist lang anhaltend, mit persistenter Fruchtigkeit, einer leicht pudrigen Textur und subtilen Lakritznoten.

Weinpairing
Dieser Château Romassan harmoniert hervorragend mit mediterraner und provenzalischer Küche. Seine Struktur ermöglicht es, sowohl leicht gewürzte Gerichte als auch gehaltvollere Speisen zu begleiten.

Servieren und Lagerung
Um diesen Jahrgang 2020 voll zu genießen, empfiehlt sich das Servieren bei Raumtemperatur, wobei er bei sommerlichen Mahlzeiten auch leicht gekühlt verkostet werden kann.

Ein eleganter und harmonischer Wein aus Bandol

Das Weingut
Das 1912 von Marcel Ott gegründete Weingut Domaines Ott* ist eine unverzichtbare Referenz im Südosten Frankreichs. Der Weinberg erstreckt sich über etwa 300 Hektar, verteilt auf drei unterschiedliche Güter in der Provence. Seit 2018 ist die Gruppe Louis Roederer Mehrheitsaktionär, während die Gründerfamilie weiterhin Anteile hält. Heute wird das Weingut von Jean-François Ott mitgeleitet, der damit das Familienerbe fortführt und außergewöhnliche Weine hervorbringt.

Der Weinberg
Das Terroir dieser Cuvée erstreckt sich über 90 Hektar in acht Gemeinden der Appellation Bandol. Die Reben gedeihen auf kargen Böden aus Mergel und Kalkstein – eine ideale Umgebung für die Rebsorte der Region. Die Topografie bietet eine große Vielfalt: Parzellen im Tal bringen knackige und saftige Moste hervor, während höher gelegene, in Terrassen (Restanques) angelegte Weinberge mehr Struktur und Körper verleihen.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem milden Herbst und Winter. Der Vegetationszyklus wurde anschließend am 8. April durch eine Frostperiode beeinträchtigt, die einige Parzellen traf, gefolgt von einem regenreichen Frühjahr, das die Blüte verzögerte. Der Sommer erwies sich als besonders heiß, geprägt von Hitzewellen. Die Lese begann schließlich am 19. August mit der Ernte der ersten Grenache-Trauben.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion der Beeren. Für diesen Château Romassan 2020 umfasst der Prozess ein äußerst schonendes Pressen ohne Mazeration, gefolgt von einer Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau dauert vier bis sechs Monate ohne malolaktische Gärung, um die gesamte Frische der Moste zu bewahren.

Rebsorten
Mourvèdre, Grenache und Syrah.