Domaine Weinbach : Pinot Noir "Terres du Prince 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir „Terres du Prince" 2023 von Domaine Weinbach

Verkostung

Farbe

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rot.

Nase

In der Nase entfalten sich klare Aromen von Cranberry und frischen Kirschen, fein begleitet von Noten getrockneter Kräuter.

Gaumen

Mit einer geschmeidigen, delikaten Struktur und seidigen Tanninen bietet der Gaumen eine schöne Energie und Frische. Er entfaltet Aromen roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Cranberry, unterstrichen von einem komplexen, erdigen Hauch, bevor er in einem anhaltenden, puderigen Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit feinen Wurstwaren wie Parmaschinken oder einer Pâté de Campagne. Er begleitet ebenso magere rote Fleischsorten, Ente mit Kirschsauce, Lamm mit Kräutern oder ein Kalbsschnitzel mit Pilzen. Bei den Käsesorten passt er hervorragend zu gekochten Hartkäsen wie Gruyère oder Comté.

Service und Lagerung

Der Pinot Noir „Terres du Prince" 2023 lässt sich dank seines bekömmlichen Profils ebenso gut bei sommerlichen Mahlzeiten genießen wie bei herbstlichen oder winterlichen Verkostungen. Zudem verfügt er über ein gutes Lagerpotenzial in der Flasche, um seine Komplexität weiter zu entwickeln.

Die Eleganz und der authentische Ausdruck eines großen Weins aus dem Elsass

Das Weingut

Das 1612 von Kapuzinermönchen gegründete Domaine Weinbach liegt in Kaysersberg. Seit der Übernahme durch die Familie Faller im Jahr 1898 verfügt dieses Weingut heute über eine beachtliche Fläche an Grand-Cru-klassifizierten Terroirs in der Region. Das vollständig nach den Richtlinien des biologischen und biodynamischen Anbaus zertifizierte Anwesen wird derzeit von Catherine Faller gemeinsam mit ihren Söhnen Éddy und Théo Leiber-Faller geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine Philosophie der minimalen Intervention aus, mit dem Anliegen, die reine Identität seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus spezifischen Parzellen namens „Terres du Prince" im Elsass. Diese Reben werden nach den strengen Prinzipien der Biodynamik kultiviert, unter Achtung des ökologischen Gleichgewichts und der Böden, um den natürlichen und authentischen Ausdruck des Terroirs zu fördern.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts beruht auf einer minimalen Intervention. Beim Pinot Noir „Terres du Prince" 2023 zielt die Vinifikation darauf ab, die Identität der Parzelle ohne Kunstgriffe zur Geltung zu bringen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten. Der Anteil an neuem Holz ist moderat und macht etwa 30 % der Gebinde aus, während der Rest aus älteren Barriques besteht, um den fruchtigen Charakter und die Eleganz des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).