Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir „Altenbourg" 2023 der Domaine Weinbach

Verkostung

Robe

Mit seiner schönen roten Farbe besticht dieser Wein durch einen bemerkenswerten Glanz.

Nase

Das Bouquet zeigt sich delikat und duftend und verströmt Aromen frischer roter Beeren wie Kirsche, Erdbeere und Johannisbeere. Subtile florale Noten, die an Rosenblüten erinnern, bereichern diese olfaktorische Palette.

Gaumen

Der Auftakt ist frisch und unmittelbar, getragen von einer schönen Säure, die für anhaltende Dynamik sorgt. Am Gaumen entfaltet sich eine Textur mit geschmeidigen, perfekt eingebundenen Tanninen. Dieser Wein mit leichtem bis mittlerem Körper zeichnet sich durch seine Finesse und Eleganz aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit delikatem Geflügel wie einem mit Kräutern gebratenen Hähnchen oder einem Truthahn mit Pilzen. Er passt ebenso hervorragend zu Süßwasserfischen wie Forelle oder Lachs sowie zu frühlingshaften Gerichten mit frischem Gemüse oder regionalen Spezialitäten wie einem leichten Fisch-Sauerkraut.

Der authentische Ausdruck eines Pinot Noir aus dem Elsass von der Domaine Weinbach

Das Weingut

Die 1612 von den Kapuzinermönchen gegründete Domaine Weinbach ist eine historische Größe des Weinbaus im Elsass, im Nordosten Frankreichs. Während der Revolution beschlagnahmt, wurde sie 1898 von den Gebrüdern Faller erworben. Heute leitet Catherine Faller das Weingut, unterstützt von ihren Söhnen Théo und Eddy Leiber-Faller. Der Weinberg erstreckt sich über 38 Hektar, die auf zahlreiche Parzellen verteilt sind. Als Pionier der Biodynamie kultiviert das Weingut seine Reben unter strikter Achtung der Umwelt und erzeugt Weine, die ihre Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die im Elsass, direkt unterhalb des Terroirs Furstentum gelegene Lage Altenbourg profitiert von einer privilegierten geografischen Lage. Die Reben gedeihen an einem steilen, nach Süden ausgerichteten Hang, der eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die kalkhaltigen Braunböden mit ihrer kiesigen Struktur, bestehend aus Mergel und Sandstein, verleihen diesem Terroir eine einzigartige geologische Identität, die der Erzeugung von Weinen mit ausgeprägter Mineralität zugutekommt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erweist sich als besonders günstige Periode für die roten Rebsorten der Region. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten es den Beeren, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, was eine gesunde und ausgewogene Ernte hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pinot Noir „Altenbourg" 2023 erfolgt von Hand. Im Keller profitieren die Trauben von einer eineinhalbwöchigen kalten Vorgärungsmazeration, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Es folgt eine klassische dreiwöchige Mazeration mit indigenen Hefen. Nach einer behutsamen Pressung wird der Wein fünfzehn Monate lang in burgundischen Eichenfässern von 228 Litern ausgebaut, davon 30 % neue Fässer, ohne jegliche Schönung vor der Abfüllung.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).