Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024

Charakeristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 Domaine Weinbach

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen leuchtenden hellgelben Farbton mit strohgelben Nuancen, veredelt durch brillante Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Zitrusnoten wie Grapefruit, Zitrone und Limette, begleitet von Anklängen von weißem Pfirsich. Blumige Düfte von Geißblatt und Orangenblüte verbinden sich mit subtilen mineralischen Nuancen, die an feuchte Kreide und kalten Rauch erinnern.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine rassige Säure und eine ausgeprägte mineralische Struktur aus, die viel Eleganz bietet. Die Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten entfalten sich mit Präzision und führen zu einem anhaltenden, langgezogenen Abgang, der von einer kreidigen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit frischen Meeresfrüchten wie Austern oder Sushi sowie mit delikatem weißem Fisch, der mit einem Hauch Zitrone verfeinert wurde. Er begleitet auch sehr gut leicht scharfe asiatische Küche oder traditionelle elsässische Spezialitäten wie Choucroute garnie und Terrinen.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 12 und 13 % auf sowie eine leichte Süße mit einem geschätzten Restzuckergehalt zwischen 2 und 4 Gramm pro Liter.

Die mineralische Präzision eines elsässischen Weißweins von Domaine Weinbach

Der Produzent

Das Domaine Weinbach liegt in Kientzheim im Elsass in Frankreich und wurde 1612 von Kapuzinermönchen gegründet, bevor es 1898 von der Familie Faller übernommen wurde. Heute wird das Weingut von Catherine Faller geleitet, unterstützt von ihren Söhnen Eddy und Théo. Dieses historische Domaine bewirtschaftet einen Weinberg von rund 38 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Terroirs. Als Pionier in seinem ökologischen Ansatz zeichnet sich das Weingut durch einen seit 2005 vollständig biodynamisch zertifizierten Weinbau aus, der darauf abzielt, die reinste Authentizität seiner Böden durch qualitativ hochwertige Weine auszudrücken.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem Grand Cru Furstentum, einem renommierten Terroir im Elsass. Dieser Hangweinberg mit voller Südausrichtung liegt in einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern mit steilen Hanglagen von bis zu 37 %. Die Böden bestehen aus Mergel, Kalkstein und Sandstein und bieten ein warmes mediterranes Mikroklima. Das Weingut bewirtschaftet hier sorgfältig etwa vier bis fünf Hektar Reben, was eine optimale Sonneneinstrahlung und eine ausgezeichnete Drainage für die Reifung der Beeren begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war geprägt von besonders anspruchsvollen Wetterbedingungen mit anhaltenden und unaufhörlichen Frühjahrsniederschlägen, insbesondere im Mai. Dieses Klima erforderte eine ständige Aufmerksamkeit in den Weinbergen, um den Vegetationszyklus zu begleiten und die gute Entwicklung der Früchte bis zur Ernte zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung dieses Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 werden die von Hand gelesenen Beeren einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen. Die Gärung setzt spontan durch einheimische Hefen in sehr alten Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen ein und erstreckt sich über vier bis zehn Wochen. Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Feinhefe während zwölf bis fünfzehn Monaten. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Schönung oder Filtration, gefolgt von einer weiteren Reifung im Keller.

Rebsorte

100 % Riesling.