Domaine Philippe Alliet : Blanc 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc 2024 des Domaine Philippe Alliet

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein schönes goldenes Farbspiel, das von blass bis mittel reicht.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und vereint Zitrusnoten wie Zitrone mit Steinobstaromen wie frischer Quitte, kandierter Birne und Mirabellen-Chutney. Feine Nuancen von Honig, Heu sowie mineralische Noten von Feuerstein und Kreidestaub bereichern das Ganze.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine schöne Konsistenz mit einer cremigen und vielschichtigen Textur. Die natürliche, sorgfältig bewahrte Säure verleiht eine bissige Frische, die die feinen, an Gebäck erinnernden Noten aus der Fassreifung perfekt ausbalanciert. Der Abgang zeichnet sich durch seine Länge und große Harmonie aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, rohen Austern oder gegrilltem Fisch. Er begleitet ebenso hervorragend helles Fleisch wie gebratenes oder dezent gewürztes Geflügel sowie vegetarische Gerichte wie ein Risotto mit gelben Zucchini. Zu guter Letzt verleiht er frischem Ziegenkäse eine besondere Note.

Servieren und Lagerung

Dieser Blanc 2024 ist bereits in seiner Jugend zugänglich und kann schon jetzt genossen werden, idealerweise nach dem Dekantieren oder einer vorherigen Öffnungszeit von einer Stunde. Er wird seinen Höhepunkt zwischen 2025 und 2032 erreichen und kann sich im Keller bis etwa 2034 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Die malolaktische Gärung dieser Cuvée wurde bewusst unterbunden, um die volle Frische und die natürliche Säure der Rebsorte zu bewahren.

Der mineralische Ausdruck und die Seltenheit eines Weißweins aus Chinon

Der Produzent

Die Weinbaugeschichte der Familie reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, doch die Gründung des heutigen Domaine Philippe Alliet geht auf das Jahr 1978 zurück, als Philippe das Land erbte. Inmitten des Loiretals in Frankreich gelegen, hat sich das Weingut als feste Referenz etabliert. Heute wird das Domaine von einem Familientrio geleitet: Philippe, seine Ehefrau Claude und ihr Sohn Pierre. Gemeinsam pflegen sie die Exzellenz auf knapp zwanzig Hektar, wobei sie niedrige Erträge und einen biologischen Ansatz bevorzugen, um Weine von großer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt in den Gemeinden Chinon und Cravant-les-Côteaux und erstreckt sich über etwa 17 bis 18 Hektar. Die Reben profitieren von einer idealen Südausrichtung und gedeihen auf einem Mosaik aus Ton-, Kalk-, Kiesel- und kieshaltigen Sandböden. Das Domaine betreibt seit 1990 biologischen Weinbau, gänzlich ohne chemische Produkte, mit vollständig händischer Lese. Die weiße Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle von weniger als einem Hektar mit ton-kieselhaltigen und kalkhaltigen Böden. Seit 2023 wird ein freierer Rebschnitt angewandt, um den natürlichen Ausdruck der Rebstöcke zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 reiht sich in die Kontinuität der jüngsten qualitativ hochwertigen Jahrgänge der Region ein. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten konzentrierte und feine Beeren. Die Reben profitierten zudem voll von der neuen, weniger restriktiven Schnittmethode, die das Weingut eingeführt hat und die ein optimales vegetatives Gleichgewicht für die Reifung der Trauben fördert.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer händischen Ernte und sorgfältiger Selektion erfolgt die Gärung des Blanc 2024 mithilfe einheimischer Hefen direkt in 500-Liter-Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt anschließend in denselben Gebinden über genau zwölf Monate. Der Holzanteil ist sorgfältig aufgeteilt: ein Drittel neue Fässer, ein Drittel einmal belegte Fässer und ein Drittel zweimal belegte Fässer, wodurch sich die holzigen Noten subtil einfügen, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc