Domaine Marcel Deiss : Burg 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Burg 2022 Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden gelben Ton, der von blass bis golden reicht, und besticht durch große Klarheit.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität verströmt die Nase Aromen von reifer Birne, gebackenem Apfel, Aprikose und Zitronenzeste, durchzogen von Noten weißer Blüten, Honig und einer kreidigen, salzigen Mineralität. Beim Belüften offenbaren sich Nuancen von Lakritz, Litschi, Geißblatt und Glyzinie.

Gaumen
Reich und fruchtig bietet der Gaumen eine fette, cremige Textur, die durch eine schöne Säurespannung und erfrischende Zitrusnoten ausgeglichen wird. Das äußerst anhaltende Finale zieht sich über eine feine, zitronige Bitterkeit hin. Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt ein halbtrockenes Profil.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit gebratener Gänseleber, Ente à l'Orange oder mit Kräutern geröstetem Geflügel. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Meeresfrüchten, kräftigem Fisch wie Lachs sowie zu gereiften Käsesorten wie Comté oder Munster. Als Dessert begleitet er ideal Zubereitungen mit Kernobst.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Burg 2022 bei 10 bis 12 °C zu servieren, nach einer leichten Dekantierzeit von 15 bis 30 Minuten. Dieser lagerfähige Wein kann noch bis etwa 2032 im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen halbtrockenen Stil aus und bietet eine leichte Süße, die perfekt durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird.

Die mineralische Komplexität eines Terroirs im Elsass, vom Domaine Marcel Deiss

Der Produzent
1947 von Marcel Deiss in Bergheim im Elsass gegründet, ist das Domaine Marcel Deiss eine wahre Institution, die für ihre am Terroir-Ausdruck orientierte Philosophie bekannt ist. Als Pionier der Complantation und leidenschaftlicher Verteidiger des biodynamischen Weinbaus hat das Domaine die regionalen Traditionen aufgerüttelt. Heute steht Mathieu Deiss an der Spitze des Weinguts und arbeitet eng mit seinem Vater Jean-Michel zusammen. Gemeinsam führen sie dieses Familienerbe fort und erzeugen Weine von großer Komplexität, die die geologische Vielfalt ihrer elsässischen Parzellen originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Der als Premier Cru klassifizierte Weinberg Burg liegt in Bergheim im Elsass. Nach Süden ausgerichtet und vor Nordwinden geschützt, profitieren die Reben von einem kühlen Mikroklima, das späte Lesen begünstigt. Zwischen 1977 und 1997 mit einer hohen Dichte von rund 10.000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt, gedeihen sie auf komplexen Böden aus vielfarbigen Keupermergeln mit seltenen Kalkeinschlüssen. Das Domaine praktiziert hier die Complantation, den gleichzeitigen Anbau mehrerer Rebsorten auf derselben Parzelle nach den Prinzipien der Biodynamie.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Burg 2022 werden gleichzeitig bei optimaler Reife gelesen und anschließend als ganze Trauben gepresst, um die Feinheit der Früchte zu bewahren. Die Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend wird der Wein zwölf Monate lang auf der Feinhefe in traditionellen alten Eichenfässern (Foudres) ausgebaut, was eine langsame Reifung ermöglicht, ohne den Wein mit holzigen Aromen zu prägen.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Complantation von etwa dreizehn elsässischen Rebsorten, darunter insbesondere Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner und Muskateller.