Domaine Marcel Deiss : Burg 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Burg 2020 Domaine Marcel Deiss

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen.

Nase

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Litschi, Rose und milden Gewürzen. Noten von Lakritz, destillierter Aprikose, Glyzinie und Geissblatt bereichern das aromatische Spektrum.

Gaumen

Weit und rund, bewahrt der Gaumen eine schöne Frische. Die seidige Textur entwickelt eine bemerkenswerte Tiefe und wahrt dabei eine frische Balance. Der betörende Abgang hält lange und anhaltend nach.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Hummer und Langusten. Er harmoniert auch mit gegrilltem Fisch, Geflügel und würziger asiatischer Küche. Blauschimmelkäse und Foie gras sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Burg 2020 ist ein lagerfähiger Wein, der im Lauf der Jahre seine ganze Komplexität entfalten wird.

Ein kraftvoller und komplexer Weisswein aus dem Elsass aus einem aussergewöhnlichen Terroir

Das Weingut

Das 1947 in Bergheim gegründete Domaine Marcel Deiss erstreckt sich heute über 27 Hektar, verteilt auf 220 Parzellen in 9 elsässischen Gemeinden. Mathieu Deiss führt derzeit dieses Familienweingut, das für seine innovative Philosophie bekannt ist, die den Ausdruck des Terroirs durch die Komplantation von Rebsorten in den Vordergrund stellt. Seit 1997 biodynamisch zertifiziert, zählt das Weingut zur elsässischen Elite: mit einem vierten Stern in der Revue du Vin de France und einer Bewertung von 5/5 bei Bettane+Desseauve.

Der Weinberg

Der Burg ist ein Premier Cru in Bergheim, im Elsass. Das Terroir zeichnet sich durch bunte Keupermergel mit seltenen Kalkstein-Einschaltungen aus. Die Südausrichtung und die geschützte Lage abseits des Tals begünstigen eine optimale Reife. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, mit Pflanzdichten zwischen 8 000 und 12 000 Rebstöcken pro Hektar. Die Komplantation von dreizehn elsässischen Rebsorten auf dieser Parzelle ermöglicht einen authentischen Ausdruck des Ortes.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen Bedingungen, die eine vollständige Reife der Trauben ermöglichten und zugleich die charakteristische Frische grosser Weissweine aus dem Elsass bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Burg 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die Komplantation bedeutet, dass alle Rebsorten gemeinsam geerntet und vinifiziert werden, im Gegensatz zu einer klassischen Assemblage. Diese traditionelle Methode ermöglicht eine natürliche Integration der verschiedenen Sorten bereits im Weinberg.

Rebsorten

Komplantation aus Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muskat und Gewürztraminer.