Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Vendanges tardives 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 vom Domaine Marcel Deiss

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen leuchtenden Goldton bis hin zu glänzendem Goldgelb und zeugt von der Überreife der Trauben sowie der Konzentration der Aromastoffe.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein komplexes, elegantes Aromenspiel. Dominante Noten von kandierten Früchten und Honig verbinden sich mit Aromen von Feige und Brioche. Eine schiefrig-mineralische Prägung verleiht Tiefe, während feine Anklänge von Orange, weissen Blüten, Rose und zarten Gewürzen das Duftbild harmonisch abrunden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein reich und sirupartig, mit grosszügigen süssen Aromen, die von einer lebhaften, zitronigen Säure perfekt ausbalanciert werden und dem Gaumen Struktur verleihen. Die Textur ist geschmeidig, voll und samtig. Im Finale treten Noten von Zitrone und frischen Zitrusfrüchten hervor, verlängern das Geschmackserlebnis und hinterlassen zugleich ein anhaltend frisches Gefühl.

Weinpairing
Dieser Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 kann am Ende des Essens auch solo genossen werden, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten. Er harmoniert hervorragend mit Foie gras – eine klassische Verbindung der elsässischen Gastronomie. Auch kräftige Blauschimmelkäse wie Roquefort bilden eine stimmige Kombination. Bei Desserts empfehlen sich Zubereitungen mit exotischen Früchten, Rhabarber- oder Aprikosenkuchen sowie feines Früchtegebäck, etwa mit Pfirsich oder Birne.

Servieren und Lagerung
Der Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 sollte gut gekühlt bei 6 bis 10 °C serviert werden, um das feine Gleichgewicht zwischen Süsse und Frische zu bewahren.

Ein aussergewöhnlicher Gewurztraminer Vendanges Tardives vom Domaine Marcel Deiss aus dem Elsass

Das Weingut
Gegründet 1947 von Marcel Deiss in Bergheim, im Herzen des Elsass, erstreckt sich das Domaine Marcel Deiss heute über rund 27 Hektar, verteilt auf neun Gemeinden. Aktuell geleitet von Mathieu Deiss, der die Nachfolge seines Vaters Jean-Michel angetreten hat, geniesst das Weingut dank einer revolutionären Philosophie, die den Ausdruck des Terroirs über jenen der Rebsorte stellt, internationales Renommee. Als Pionier der Complantation im Elsass – einer traditionellen Praxis, bei der mehrere Sorten in derselben Parzelle gepflanzt werden – betreibt das Weingut seit 1998 biodynamischen Weinbau und ist durch Ecocert und Demeter zertifiziert. Als einer der bedeutendsten französischen Erzeuger anerkannt und mit fünf Sternen im Guide Bettane & Desseauve ausgezeichnet, verkörpert das Domaine Marcel Deiss die Exzellenz des elsässischen Weinbaus.

Der Weinberg
Die Weinberge des Domaine Marcel Deiss sind über rund zwanzig Kilometer und neun Gemeinden im Elsass verteilt und bieten eine aussergewöhnliche Vielfalt an Terroirs. Dieses Mosaik an Parzellen ermöglicht dem Weingut unterschiedliche Expositionen und vielfältige geologische Bedingungen – charakteristisch für den Reichtum des elsässischen Weinbaus. Die Reben werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, was die Bodengesundheit und das Gleichgewicht des Weinbau-Ökosystems fördert.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2018 im Elsass war von ausgeprägten klimatischen Kontrasten geprägt. Nach einem relativ milden Winter folgte ein eisiger Februar mit Temperaturen bis -13 °C, bevor der Frühling mit einem frühen Austrieb Mitte April begann. Der Mai erwies sich als aussergewöhnlich regenreich und verzeichnete 42 % mehr Niederschlag als der Durchschnitt. Ab Mitte Juni setzte eine lange Trockenperiode ein, unterbrochen von einer Hitzewelle im August mit Temperaturen bis 40 °C. Rettende Regenfälle Ende August und Anfang September ermöglichten eine ausgewogene Reife der Trauben. Die Lese der Gewurztraminer begann Anfang September, sodass Trauben mit hoher Konzentration an natürlichem Zucker und einer optimalen Entwicklung der Edelfäule geerntet werden konnten.

Vinifikation und Ausbau
Der Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 wird nach den Methoden des Weinguts vinifiziert, die den natürlichen Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen, die natürlicherweise auf den Traubenschalen vorkommen. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert, wodurch seine aromatische und geschmackliche Reinheit bewahrt bleibt. Dieser nicht-interventionistische Ansatz erlaubt es dem Wein, seine ganze Authentizität und Komplexität zu bewahren.

Rebsorte
100 % Gewurztraminer