Domaine les Aurelles : Solen 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Solen 2016 vom Domaine les Aurelles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem hellen Rot mit granatroten Reflexen und zeugt von einer behutsamen, fruchtschonenden Extraktion.

Nase

Die Nase offenbart eine schoene aromatische Komplexitaet mit Noten von reifen schwarzen Fruechten, suessen Gewuerzen und mediterraner Garrigue. Minerale und rauchige Anklaenge runden dieses sehr offene, einladende Bouquet ab und bringen zudem Nuancen von Cassis, Trueffel und Zimt zum Ausdruck. Ein Hauch von Lakritz und Menthol verleiht dem Ganzen zusaetzliche Frische.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Solen 2016 durch seine Delikatesse und seinen zutiefst eigenstaendigen Charakter. Die Tannine zeigen sich sehr fein und subtil und tragen zu einer angenehmen, samtigen Textur bei. Der Wein bietet eine schoene Fuelle mit saftiger, intensiver Frucht und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Frische sowie eine praezise Balance. Der Abgang zeichnet sich durch aussergewoehnliche Laenge aus und hinterlaesst einen anhaltend frischen Eindruck mit Aromen von Garrigue und Wildblumen, die lange nachklingen.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt geroestetes oder sauciges rotes Fleisch, Wild sowie Lammkoteletts. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit kraeuterwuerzigen Landterrinen nach provencalischer Art und Pasteten. Dank seiner Frische passt er auch zu feinen Fischen wie geroestetem Rotbarbenfilet, insbesondere wenn sie mit Kraeutern oder Gewuerzen zubereitet werden.

Service und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Solen 2016 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden vor der Verkostung ermoeglicht es dem Wein, sein aromatisches Bouquet voll zu entfalten. Obwohl bereits trinkreif, wird dieser Wein von weiterer Flaschenreife profitieren und kann sich über zwei bis drei Jahrzehnte hinweg positiv entwickeln.

Ein Rotwein aus Languedoc-Pézenas mit zartem Charakter und vulkanischer Mineralität

Das Weingut

1995 von Basile und Caroline Saint-Germain gegruendet, erstreckt sich das Domaine les Aurelles über rund neun Hektar in Nizas, in der Appellation Languedoc-Pézenas. Seit Dezember 2022 gehoert das Weingut Matthieu Gufflet, einem Unternehmer aus Bordeaux, der auch Eigentuemer von Château de Callac, Château Guiraud und Château des Bachelards ist. Das Gut hat sich dank eines anspruchsvollen und respektvollen Weinbaus als Referenz im Languedoc etabliert und wurde im Guide der Revue du Vin de France mit drei Sternen sowie im Guide Bettane & Desseauve mit vier Sternen ausgezeichnet. Basile Saint-Germain begleitet das Weingut weiterhin, um eine harmonische Weitergabe seiner weinbaulichen Philosophie zu gewaehrleisten.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine les Aurelles liegt in Nizas, in der Appellation Languedoc-Pézenas, rund dreissig Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Die Reben sind an Haengen auf sehr alten, sandig-kiesigen Quartärterrassen gepflanzt, die von dicken Schichten gerundeter Kiesel bedeckt sind. Die wesentliche Besonderheit des Terroirs liegt in der Praesenz basaltischer Schutthalde aus alten vulkanischen Lavaflüssen, die den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und eine charakteristische Frische verleihen. Das mediterrane Klima wird durch die Naehe des Zentralmassivs gemaessigt. Das Weingut praktiziert einen wohlwollenden Weinbau, ohne synthetische Duenger oder Pestizide, bei bewusst begrenzten Ertraegen von etwa zwanzig Hektolitern pro Hektar.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 im Languedoc zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Reife und ein aussergewoehnliches Gleichgewicht aus. Die klimatischen Bedingungen ermoeglichten eine vollstaendige Ausdruckskraft des Terroirs von Pézenas, foerderten die Entwicklung reifer schwarzer Fruechte und bewahrten zugleich die fuer das Weingut charakteristische Frische.

Vinifikation und Ausbau

Der Solen 2016 wurde mittels sanfter Extraktionen in warmen emaillierten Tanks vinifiziert, wodurch die ureigene Reinheit der Traube bewahrt blieb. Anschliessend profitierte der Wein von einem aussergewoehnlich langen Ausbau von 48 Monaten in emaillierten Tanks, ohne Holzfassreife. Dieser minimalistische Ansatz ermoeglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexitaet und seine natuerliche Harmonie zu entwickeln.

Rebsorten

Carignan (60 %)
Grenache (40 %)