Domaine les Aurelles : Aurel 2017 - Rot

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aurel 2017 vom Domaine les Aurelles

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen granatroten Ton, der sich zu subtilen ziegelroten Nuancen entwickelt und von der langen Reifung dieses Rotweins zeugt.

Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Komplexität, die Noten von schwarzen Früchten, Himbeere und Erdbeere mit Anklängen von Gewürzen, getrockneten Kräutern und Olive vereint. Eine mineralische Dimension zeigt sich zudem durch zarte Aromen von Blutorange und Kohle, die typisch für das vulkanische Terroir sind.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und fruchtbetont und öffnet den Weg zu einer großzügigen und raffinierten Struktur. Die Tannine, zugleich fest und elegant, fügen sich perfekt ein, während mineralische und würzige Aromen den Wein bis zu einem bemerkenswert langen Abgang tragen.

Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu edlen Fleischgerichten oder Wildspezialitäten. Er begleitet zum Beispiel hervorragend eine Ente mit Früchten oder Reh mit Waldpilzen.

Servieren und Lagerung
Um seine ganze Komplexität zu offenbaren, empfiehlt es sich, den Aurel 2017 vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 13 und 18 °C zu genießen. Dieser Wein kann im Keller gelagert werden und erreicht seinen Höhepunkt bis etwa 2032, unter optimalen Bedingungen sogar darüber hinaus.

Weitere Merkmale
Dieser Wein verfügt über die Zertifizierung des Labors Excell, die eine vollständige Abwesenheit von Pestizid- und Phthalatrückständen garantiert.

Präzision und Eleganz eines Rotweins aus dem Languedoc-Pézenas

Der Produzent
Das Domaine les Aurelles wurde 1995 von Basile und Caroline Saint-Germain gegründet und hat sich als wichtige Referenz im Languedoc in Frankreich etabliert. Auf dem Plateau von Nizas gelegen, zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für die Biodynamie und sehr geringe Erträge aus. Seit Dezember 2022 wurde das Domaine von Matthieu Gufflet übernommen, während die Leitung von Sandrine Garbay wahrgenommen wird. So produziert das Domaine weiterhin Weine von großer Reinheit, die ihrem Terroir treu bleiben.

Der Weinberg
Mit einer Fläche von nahezu 9 Hektar profitiert der Weinberg von einer privilegierten geografischen Lage innerhalb der Appellation Languedoc-Pézenas, etwa dreißig Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Die Reben wachsen auf sehr alten Terrassen aus dem Quartär, die aus Flussgeröll, Schiefer, Kalkstein und vulkanischen Basaltschlacken bestehen. Dieses seltene Terroir, gemäßigt durch den Einfluss des Zentralmassivs, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben. Das Domaine wendet strenge biodynamische Prinzipien an, ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide, und begrenzt seine Erträge bewusst auf 10 bis 20 Hektoliter pro Hektar.

Der Jahrgang
Das Jahr 2017 erwies sich als großer Erfolg für die Region. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten einen harmonischen Jahrgang mit Trauben von schöner Balance und optimaler fruchtiger Ausdruckskraft, die sich ideal für die Herstellung lagerfähiger Weine eigneten.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Philosophie des Domaine beruht auf minimalem Eingreifen unter Verwendung indigener Hefen. Der Ausbau des Aurel 2017 erfolgt über einen außergewöhnlich langen Zeitraum von 44 Monaten in emaillierten Stahltanks. Diese Wahl neutraler Behälter fördert eine langsame Polymerisation der Tannine und bewahrt die Reinheit der Frucht sowie die mineralische Ausdruckskraft, ganz ohne Holzeinfluss.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einem Blend aus Mourvèdre (85 %) und Grenache (15 %).