Domaine Laporte : Le Grand Rochoy 2021

Grand Rochoy 2021 von Domaine Laporte - Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung

Verkostung

Dieser Jahrgang besticht durch seine Ausgewogenheit, seine Finesse und sein Aromengerüst, das von fruchtigen (gelbe Früchte) und pfeffrigen Noten geprägt ist.

Food-Pairing und Wein

Zu diesem Wein passt hervorragend ein gegrillter Hummer, ein gebratener Steinbutt, eine Languste oder auch helles Fleisch.

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 12 und 14 °C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Weißwein aus Sancerre kann bis 2031 weiter reifen, um seine gesamte Aromenpalette zu entwickeln.

Ein frischer und komplexer Weißwein von der Loire

Das Weingut

Die im Jahr 1850 gegründete Domaine Laporte wurde von zwei großen, leidenschaftlichen Sancerre-Familien geprägt: der Familie Laporte und der Familie Bourgeois. 1986 erwarb die Familie Bourgeois das Anwesen und trägt seither mit ihrem seit Generationen überlieferten Know-how dazu bei, jeden Jahrgang zu veredeln. Hier wird die Traube besonders sorgfältig behandelt. Seit dem Jahrgang 2013 ist die Domaine Laporte in biologischem Anbau zertifiziert und setzt auf eine Parzellen-Vinifikation, die eine breite Palette von hochwertigen Loire-Weinen hervorbringt, die in Frankreich und im Ausland für ihre hohe Qualität anerkannt sind.

Der Weinberg

Der Grand Rochoy ist ein Wein aus Sancerre, der aus einer 2,5 Hektar großen Parzelle mit alten Rebstöcken der Domaine du Rochoy hergestellt wird. Die Weinstöcke, die für ihren geringen Ertrag und dafür bekannt sind, dass sie einen großen, reichen und raffinierten Wein hervorbringen, liegen auf einem steinigen Boden, der reich an Feuerstein ist.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben langsam gepresst. Statische Vorklärung bei Kälte vor der Gärung in Edelstahltanks (50%) und Eichenfässern (50%). Keine malolaktische Gärung, keine Hefe. Dieser Sancerre Weißwein profitiert von einer elfmonatigen Reifung auf der Feinhefe, die in den ersten sechs Monaten von regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes begleitet wird. Eine zusätzliche Alterung von 9 Monaten in Flaschen wird vor der Vermarktung dieses Weins durchgeführt.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)