Domaine Gauby : Vieilles Vignes 2020

Ein reichhaltiger und strukturierter Rotwein aus dem Roussillon

Das Weingut

Die 20 Kilometer nordwestlich von Perpignan gelegene Domaine Gauby ist ein unumgänglicher Name für die Weine des Roussillon. Auf einer Fläche von etwa 85 Hektar setzt sich das Terroir des Weinguts aus 45 Hektar Weinbergen, von denen einige hundert Jahre alt sind, sowie 40 Hektar Wiesen, Eichenwäldern und Garrigues zusammen. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer wilden, trockenen und steilen Umgebung, die eine tiefe Verwurzelung in den Böden aus Kalkstein, Mergel und Schiefer begünstigt.

Dieses Weingut aus dem Roussillon ist um den Schutz seiner Umwelt bemüht und führt seine Weinberge ohne chemische und synthetische Produkte, sondern mit natürlichen Mitteln (Pflanzen, ätherische Öle, Kompost, ...).

Der Weinberg

Vieilles Vignes 2020 der Domaine Gauby ist ein IGP Côtes Catalanes-Wein aus 120 Jahre alten Rebstöcken, die auf Böden aus Kalkstein und Schiefer agrobiologisch, in Mischkultur und Agroforstwirtschaft bewirtschaftet werden.

Weinbereitung und Ausbau

15-monatige Reifung in alten Fässern und Betontanks, dann weitere 9 Monate in Flaschen vor der Vermarktung.

Assemblage

Syrah
Grenache
Carignan
Mourvèdre

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Vieilles Vignes 2020 der Domaine Gauby

Verkostung

Dieser Rotwein besticht durch seine Aromenvielfalt, seine Struktur und seine Langlebigkeit.

Lagerfähigkeit

Die Cuvée Vieilles Vignes 2020 der Domaine Gauby kann bis 2035-2040 im Keller reifen, um ihre ganze aromatische Palette zu entfalten.