Clos Naudin : Demi-Sec 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Demi-Sec 2022 Clos Naudin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen und leuchtenden Goldton.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Zitrusnoten wie Grapefruit und Blutorange, begleitet von Aromen weißer Früchte und weißer Blüten. Nuancen von honigsüßen Obstgartenfrüchten und kandierten Steinfrüchten vervollständigen dieses Profil.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine schöne Frische sowie eine bemerkenswerte Fülle. Der Gaumen wird von einer knackigen Säure mit zitronigen Akzenten gestützt, die die Reinheit der fruchtigen Aromen ausbalanciert. Der Abgang zieht sich über eine mineralische Textur hin und lässt florale und zitrusartige Nuancen zur Geltung kommen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit süß-salzigen Gerichten wie einem Curry, einem Schweinebraten mit Früchten oder einem Lammtajine. Er passt außerdem gut zu Meeresfrüchten wie Ceviche, Sushi oder Fisch mit Beurre-blanc-Sauce sowie zu charaktervollen Käsesorten wie Munster mit Kümmel.

Servieren und Lagerung

Dank seiner soliden Säurestruktur kann dieser Demi-Sec 2022 schon jetzt genossen oder bis etwa 2052 im Keller gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,6 % vol., einen pH-Wert von 3,14 und einen Restzuckergehalt von 21,0 g/L auf, was ihn in die Kategorie der Demi-Sec-Weine einordnet.

Der reine Ausdruck des Chenin Blanc auf dem Terroir von Vouvray

Der Produzent

1910 von Armand Foreau gegründet, ist das Domaine du Clos Naudin eine historische Institution im Loire-Tal. Bereits bei der Gründung begann der Gründer damit, von Hand einen Keller in den Tuffstein zu graben, der sechzig Jahre später vollendet wurde. Heute leitet Vincent Foreau, Vertreter der vierten Generation, dieses rund 12 Hektar große Familienweingut. Das Domaine zeichnet sich durch seine Beherrschung der lokalen Rebsorte und seine Philosophie aus, die auf der Wahrung natürlicher Gleichgewichte beruht, und erzeugt Weine, die die Identität ihres Terroirs authentisch widerspiegeln.

Der Weinberg

Im Nordosten der Appellation Vouvray gelegen, erstreckt sich der Weinberg über die renommierten Parzellen Les Perruches und Les Ruettes an der Première Côte. Die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, profitieren von einer Süd-, Südost- und Südwestausrichtung. Sie wachsen auf tonig-kieselhaltigen Böden aus grünlichem Ton und Feuerstein über einem Sockel aus kalkhaltigem Tuffstein. Das Domaine wendet Prinzipien des biologischen Weinbaus an, ohne Herbizide oder Insektizide, mit einer manuellen Lese in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 erwies sich als besonders günstig und bot dem vegetativen Zyklus förderliche Bedingungen. Dadurch konnten die Beeren zum Zeitpunkt der Lese einen optimalen natürlichen Reifegrad erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Demi-Sec 2022 beruht auf einer minimalistischen Philosophie, ganz ohne Anreicherung. Die Gärung erfolgt natürlich über etwa zwei Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 16 Grad in 300-Liter-Fässern, die jährlich zu 5 % erneuert werden. Die malolaktische Gärung wird bewusst blockiert, um die Frische zu bewahren. Anschließend wird der Wein 6 bis 8 Monate in Barriques ausgebaut, bevor er im darauffolgenden Frühjahr abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc