Château Yvonne 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Yvonne Rouge 2023

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart ein florales Bukett, begleitet von roten Früchten, bereichert durch würzige Noten und Lakritz.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und dicht, getragen von weichen und samtigen Tanninen, die typisch für den Tuffstein sind. Das Ganze bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und Länge.

Weinpairing

Dieser Saumur-Champigny passt ideal zu gebratener Wachtel mit grünen Bohnen oder Kalbsbraten mit Bratkartoffeln. Zum Abschluss des Essens harmoniert er perfekt mit einem Neufchâtel oder einem Brie de Meaux.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den Yvonne Rouge 2023 von Château Yvonne vor dem Servieren zu karaffieren, damit er sich voll entfalten kann.

Ein eleganter und samtiger roter Saumur-Champigny von der Loire

Das Weingut

Das 1997 von Yvonne und Jean-François Lamunière gegründete Château Yvonne ließ einen historischen Weinbaustandort in Parnay, im Herzen von Saumur-Champigny, wiederaufleben. Seit 2007 leitet Mathieu Vallée dieses 19 Hektar große Weingut an der Loire und baut Chenin, Cabernet Franc und Pineau d'Aunis an. Das von Anfang an biologisch zertifizierte Château Yvonne zeichnet sich durch einen minimalistischen Ansatz aus, bei dem Handlese, indigene Hefen und Spontangärung im Vordergrund stehen.

Der Weinberg

Der Yvonne Rouge ist ein Wein aus Saumur-Champigny, der von Ton-Kalk-Böden stammt, die auf Turon-Kalkstein, dem berühmten Tuffstein, ruhen. Die Parzellen befinden sich vor allem in Parnay und Turquant. Das Weingut betreibt seit 1997 einen ECOCERT-zertifizierten biologischen Anbau mit manueller Bodenbearbeitung, ohne Herbizide, Insektizide oder Fäulnisschutzmittel.

Der Wein

Diese Cuvée wird seit 1997 produziert und ist der erste Rotwein des Weinguts.

Weinbereitung und Ausbau

4-wöchige Mazeration in kegelstumpfförmigen 38-hl-Tanks, ohne Hefezusatz. 24-monatiger Ausbau, davon 12 Monate in Barriques (20 % neu) und 12 Monate in Betontanks. Die Abfüllung erfolgt im August 2025 an einem Fruchttag bei absteigendem Mond.

Rebsorte

Dieser Rotwein von der Loire besteht zu 100 % aus Cabernet Franc.