Château Saint-Maur : Saint M 2024
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps des Saint M Rosé 2024 vom Château Saint-Maur
Verkostung
Robe
Lachsfarbene, blasse, glänzende und klare Robe, die durch ihre visuelle Eleganz überzeugt.
Nase
Die Nase zeigt sich ausdrucksvoll und fruchtig, mit zarten Noten von Aprikosen, roten Früchten und Zitrusfrüchten, die sich harmonisch verbinen.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Rosé gourmandig und großzügig, mit Aromen von Pfirsich und Steinobst. Insgesamt bietet er ein elegantes und erfrischendes Erlebnis, perfekt ausbalanciert.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Rosé aus der Provence passt perfekt zu mediterranen Gerichten wie einer Kalbsroulade mit Kräutern und Parmesan oder einem Zitronengras-Hühnchen. Bei Fischgerichten begleitet er ideal ein Lachstatar oder Spaghetti alle Vongole. Bei Gemüse bieten sich kleine gefüllte Gemüsehäppchen oder ein Thai-Gemüse-Wok an. Er harmoniert außerdem mit frischem Ziegenkäse und einer Erdbeertarte für einen süßen Abschluss.
Servieren und Lagerung
Der Saint M Rosé 2024 entfaltet sein volles Potenzial bei 6 °C, der idealen Temperatur, um seine Frische und fruchtigen Aromen zu betonen.
Die Lebendigkeit und die Fülle eines Côtes de Provence Rosé
Der Produzent
Ende des 19. Jahrhunderts gegründet, ist das Château Saint-Maur ein prestigeträchtiges Weingut in Cogolin im Var in der Provence. Dieses Côtes de Provence Cru Classé befindet sich seit 2011 im Besitz von Roger Zannier, der seit über 25 Jahren auch Eigentümer der Quinta do Pessegueiro im Douro ist, und verdankt seinen Namen einem ehemaligen Kloster, von dem auf dem Anwesen noch eine Kapelle erhalten ist. Eingebettet im Massif des Maures im Herzen des Golfs von Saint-Tropez profitiert dieser Weinberg von einem außergewöhnlichen mediterranen Terroir. Als einziges Weingut in Cogolin mit der Auszeichnung Cru Classé vereint das Château Saint-Maur historisches Erbe und vitikulturelle Exzellenz und verkörpert die Raffinesse großer Weine der Provence.
Der Weinberg
Der Saint M Rosé stammt aus den Weinbergen der Côtes de Provence, die auf tonkalkhaltigen Böden mit hohem Schiefer- und Quarzgehalt angelegt sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben unterliegen einer Kaltmazeration bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einem Ausbau im Edelstahltank.
Assemblage
Cinsault (35 %), Grenache (25 %), Syrah (20 %), Cabernet Sauvignon (10 %) und Mourvèdre (10 %).
