Château Saint-Maur : L'Excellence 2021

Ein Roséwein aus der Provence, der durch seine Eleganz und seinen fruchtigen Ausdruck besticht

Der Besitz

Roger Zannier, seit über 25 Jahren Besitzer der Quinta do Pessegueiro im Douro, erwarb 2011 das Château Saint-Maur mit dem Ziel, es zu einer Referenz für die Weine der Côtes de Provence zu machen. Das Château Saint-Maur liegt nur wenige Kilometer von Saint-Tropez entfernt und trägt seit 1955 die Bezeichnung Cru Classé.

Der Weinberg

Die Weinberge des Château Saint-Maur mit einer Fläche von etwa 100 Hektar befinden sich auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir, das reich an Schiefer und Quarz ist.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden einer Kaltmazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, gefolgt von einem Ausbau in Edelstahltanks.

Assemblage

Grenache (40%),

Syrah (25%),

Cinsault (20%),

Rolle (8%),

Mourvèdre (4%)

Cabernet Sauvignon (3%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée Excellence rosé 2021 von Château Saint-Maur

Robe

Die Robe ist von einer schönen blassen Farbe, die von lachsfarbenen Tönen geschmückt wird.

Nase

Ausdrucksstark, in der Nase vermischen sich exotische Düfte von Mango, Weinbergpfirsich und Zitrusfrüchten.

Gaumen

Der elegante Mund besticht durch seine intensiven Pfirsicharomen, seine Frische sowie seine zarte Salzigkeit im Abgang.

Speiseempfehlungen

Diese Cuvée Excellence rosé 2021 von Château Saint-Maur passt perfekt zu Fleischgerichten (Onglet und Kalbsreis in Pfifferlingssauce), Gemüse (mit Broccio gefüllte Zucchiniblüten), Fisch (gegrillte Meerbarben in Hundesauce, Thunfischsteak mit Kräutern) oder auch zu Käse und Desserts (Mozzarella di Buffala, Litschi-Sorbet).

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 6 und 7 °C servieren.