Château Olivier 2021

Lebhaft, mit köstlichen Noten von weißem Pfirsich und weißer Aprikose, durchzogen von Kamille, Geißblatt und Anklängen von gesalzener Butter. Das saftige, vergnügliche Finale hat eine hervorragende Energie. Sauvignon Blanc und Sémillon. Jetzt bis 2027 trinken. 1.500 Kisten produziert, 300 Kisten importiert.

Zitrone und Limette, schöne Frische und ein Gefühl von Leichtigkeit. Präzision mit purer Textur und Frucht, mit vielen salzigen Noten im Finale und an den Rändern des Mundes. Belebende Säure verleiht Schwung; das Ganze ist angenehm ausbalanciert und gut trinkbar. Am Ende leicht bitter und toastig, was sich mit der Zeit legt.

Grüne Äpfel, grüne Birnen, weiße Blüten, Gewürze sowie gelbe Zitrusnoten mit Orangenschale prägen das Bouquet. Am Gaumen süß, lebhaft, frisch und fruchtig, mit einem langen, eleganten Zitronenfinale. Der Wein besteht aus 80% Sauvignon Blanc und 20% Semillon. Trinken von 2024 bis 2033.

Hell grün-gelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Zarte Noten von frischer Orangenzeste, ein Hauch gelber Tropenfrüchte, etwas Pfirsich und Blütenhonig. Mittlere Komplexität, weiße Äpfel, frische Säure, mineralisches und zitroniges Finale, ausgewogen und bereits leicht zu trinken, vielseitig.

Tartes-Melone, Lemon Curd, zerstoßener Stein und einige minzige Kräuternoten steigen aus dem 2021 Château Olivier Blanc auf, einem hervorragenden Weißwein mit mittlerem Körper, der auf 80% Sauvignon und 20% Sémillon basiert. Er wird sich mindestens 7–8 Jahre halten, auch wenn ich keinen Grund sehe, den Genuss aufzuschieben.

Ausgezeichnet in der Flasche wie en Primeur, mit Sauvignon-Blanc-dominierten Aromen, saftiger Schiefer, Apfel und weiße Birne, Holunderblüte und nasse Steine. Der Körper des Weins ist schlank und herzhaft, fein ausgearbeitet und charmant. Lese vom 8. bis 16. September, Lauren Lebrun, Direktorin.

Der weiße 2021 Olivier zeigt in der Nase lebhafte Anklänge von Grapefruit und Granny-Smith-Äpfeln, die sich zu Noten von Limettenblättern und zerstoßenem Gestein öffnen. Am Gaumen, mit mittlerem Körper, bietet er große Spannung und Ausdruck, mit einem langen, zitrusfrischen Abgang.

Zart in der Nase, mit einer schönen krautigen Note. Am Gaumen zeigt es sich zunächst zurückhaltend, wie eine freundliche alte Dame mit brüchiger Stimme, wird aber im Finale ausdrucksstärker, mit faszinierenden rauchigen Noten.

Helle Farbe. Intensives, fruchtiges Bukett mit deutlich sauvignon-geprägter Note. Am Gaumen feine Haptik, fruchtige Aromen des Sauvignon, nuanciert von exotischen Fruchtnoten. Insgesamt seidig und in der Persistenz etwas zurückhaltend. Cuvée: 80 % Sauvignon, 20 % Sémillon. Alkoholgehalt: 13,5 %. Ertrag: 40 hl/ha.

Sauvignon steht in dieser Cuvée (80 %) im Vordergrund und entfaltet sich voll auf intensiven Noten von reifer rosa Grapefruit und subtilen floralen Anklängen. Am Gaumen bleiben Spannung und eine gewisse mineralische Note mit Frische. Sémillon verleiht zusätzliche Komplexität, bringt eine sehr angenehme Fülle sowie feine empyreumatische Noten.

Frisch und weniger vom Holz geprägt als en Primeur. Weich und rund am Gaumen, hat Schmelz und Fülle, Balance und Länge sind gegeben. Nicht hochkomplex, jedoch mit Zug und schöner Balance.

So viel Finesse und Präzision in diesem Wein! Frisch und einladend präsentiert er einen salzigen, appetitanregenden Auftakt. Ein ambitionierter Wein mit Pep und Struktur. Letztere sorgt für die erfrischende und schmackhafte Seite, doch es wird auch sehr interessant sein, diesen Wein in seiner Entwicklung zu verfolgen … sofern man genügend Geduld hat. Darin liegt die ganze Herausforderung!

Aus dem abgeschiedenen Bethmann-Familiengut, umgeben von Wäldern und überragt von seiner mittelalterlichen Burg, zeigt dieser Wein eine kraftvolle Textur, würzige Noten und üppige Aromen tropischer Früchte. Ein reifer Wein, der ab 2026 trinkreif sein wird.