Château Liot 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Liot 2025

Verkostung

Farbe
Ein helles, leuchtendes Strohgelb.

Nase
Das Bouquet offenbart subtile Aromen von Trockenfrüchten.

Gaumen
Ausdrucksstark zeigt der Gaumen Aromen von Aprikose und Mirabelle, fein unterstrichen von Noten von Eisenkraut. Das Finale besticht durch seine grosse Frische und seine schöne Mineralität.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, begleitet dieser Wein hervorragend exotische Salate, eine Gemüsemousse oder asiatische Gerichte wie Hähnchen mit Ingwer oder Garnelen mit Zitronengras. Er harmoniert ebenso perfekt mit charaktervollen Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den Château Liot 2025 in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C zu servieren.

Die Eleganz eines Sauternes-Weins von Château Liot

Das Weingut

Auf dem Plateau von Haut-Barsac in der Region Bordeaux gelegen, erstreckt sich das Château Liot über rund vierzig Hektar. Seit mehreren Generationen von der Familie David geführt, gehört das Weingut offiziell Jean-Gérard David. Seit 2020 mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) ausgezeichnet, vereint dieses renommierte Anwesen den Respekt vor der Biodiversität mit traditionellen Methoden, um Weine von grosser Beständigkeit hervorzubringen. Das Weingut zeichnet sich durch sein ökologisches Engagement und seine ununterbrochene familiäre Weitergabe aus.

Der Weinberg

Die 24 Hektar Reben, die der Appellation Sauternes gewidmet sind, gedeihen auf dem Plateau von Haut-Barsac. Dieses Terroir profitiert von einem Boden aus rotem Ton auf zerklüftetem Kalkstein, der eine natürliche Drainage und eine tiefe Verwurzelung begünstigt. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 bis 40 Jahre. Die Nähe zum Fluss Ciron schafft ein ideales Mikroklima mit morgendlichem Nebel und sonnigen Nachmittagen, das für die Entwicklung der Edelfäule unerlässlich ist.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 erweist sich als besonders glanzvoller Jahrgang. Die Witterungsbedingungen waren äusserst günstig und ermöglichten eine aussergewöhnliche Entwicklung des Pilzes Botrytis cinerea an den Beeren. Der Vegetationszyklus endete mit einer gestaffelten Lese vom 16. September bis zum 8. Oktober.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden in drei Durchgängen durch die Reben von Hand gelesen, um die perfekt konzentrierten Beeren auszuwählen. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorten

Sémillon (80 %), Sauvignon (15 %), Muscadelle (5 %).