Château La Tour Blanche 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château La Tour Blanche 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen hellen Goldgelb, veredelt durch zarte silbrige Reflexe.

Nase
Besonders ausdrucksstark und von schöner Intensität, öffnet sich das aromatische Bouquet mit überaus verführerischen exotischen Düften, in denen die Litschi dominiert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich grosszügig und bietet eine üppige, fleischige Substanz. Im Verlauf der Verkostung entwickelt sich das Profil hin zu genussvollen Aromen von Aprikose, exotischen Früchten und kandierten Früchten. Das Finale klingt lange aus mit köstlichen Noten von Brioche, Trockenfrüchten und kandierter Zitrone.

Weinpairing
Dieser grosse Süsswein harmoniert hervorragend mit gebratener oder als Terrine zubereiteter Foie gras. Ebenso gelungen begleitet er feine Weissfische in Rahmsauce, Blauschimmelkäse wie Roquefort sowie fruchtige Desserts oder solche mit Schokolade oder Kaffee.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität dieses Jahrgangs voll und ganz zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt zu servieren, bei einer idealen Temperatur zwischen 10 und 12 °C.

Die Exzellenz eines Premier Grand Cru Classé aus Sauternes

Das Weingut
Das in der Region Bordeaux gelegene Château La Tour Blanche wurde im 17. Jahrhundert von Jean de Saint-Marc gegründet. 1855 zum Premier Grand Cru Classé erhoben, erstreckt es sich über 40 Hektar. 1907 vom Philanthropen Daniel Iffla dem französischen Staat vermacht, um darauf eine Weinbauschule zu gründen, gehört das Anwesen heute der Region Nouvelle-Aquitaine. Diese einzigartige Institution, die önologischen Anspruch und pädagogische Berufung vereint, ist zu einer wahren Prestigemarke geworden, die weltweit für ihre Süssweine von grosser Finesse anerkannt ist.

Der Weinberg
In der Gemeinde Bommes innerhalb der Appellation Sauternes gelegen, erreicht das Terroir eine Höhe zwischen 60 und 67 Metern auf einer Anhöhe, die den Ciron überragt. Die Reben gedeihen auf Böden aus Kies und Schwemmlandablagerungen, die auf einem kalkhaltigen Lehmuntergrund ruhen. Stark engagiert für den Erhalt der Biodiversität, ist das Weingut HVE 3- und ISO 14001-zertifiziert und befindet sich seit 2020 in der Umstellung auf biologischen Weinbau.

Der Jahrgang
Die Witterungsbedingungen dieses Jahres waren von einem besonders trockenen und hitzegeprägten Klima gekennzeichnet, gefolgt von einem milden Herbst. Dieser klimatische Übergang begünstigte eine gleichmässige und allmähliche Entwicklung der Edelfäule. Die Lese erfolgte von Hand und erforderte zwischen dem 18. September und dem 7. Oktober drei aufeinanderfolgende Durchgänge, um die perfekt konzentrierten Beeren auszuwählen.

Vinifikation und Ausbau
Um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren und ihr zugleich Struktur zu verleihen, profitiert dieser Wein von einem sorgfältigen Ausbau. Er reift 16 bis 18 Monate ausschliesslich in neuen Barriques aus französischer Eiche. Alkoholgehalt: 14 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Assemblage von Sémillon (77 %), Muscadelle (15 %) und Sauvignon (8 %).