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Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2025
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier de Védrines 2025 von Château Doisy-Védrines
Verkostung
Farbe
Ein sehr leuchtendes und klares Gelb, veredelt durch zarte silbrige Reflexe.
Nase
Das Bouquet zeigt sich von großer Feinheit und bietet eine schöne aromatische Intensität, die von eleganten floralen Düften und subtilen Anklängen an gelbfleischige Früchte dominiert wird.
Gaumen
Der Auftakt präsentiert sich lebhaft und voller Frische. Anschließend entfaltet er die ganze Geschmeidigkeit, Komplexität und aromatische Finesse, die für den Sémillon charakteristisch sind. Nach und nach zeigen sich Zitrusaromen, bevor sie in einem anhaltenden, mineralischen Finale ausklingen.
Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit zarten Krustentieren, etwa mit Langustinen, die mit einem Hauch Safran zubereitet werden.
Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C zu servieren. Er verfügt über ein Lagerpotenzial, das eine Aufbewahrung im Keller bis etwa 2032 erlaubt.
Die Eleganz eines Bordeaux Blanc Sec von Château Doisy-Védrines
Das Weingut
In Barsac gelegen, rund vierzig Kilometer von Bordeaux entfernt, ist das Château Doisy-Védrines ein renommiertes Second Grand Cru Classé von 1855. Während die Gebäude aus dem 16. Jahrhundert stammen, erlebte das 51 Hektar große Anwesen seinen wahren Aufschwung nach der Übernahme durch die Familie Castéja im Jahr 1846. Heute wird das Gut von Guillaume Lefebvre unter der Ägide von Olivier Casteja geleitet.
Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem prestigeträchtigen Terroir des Haut-Barsac, das dafür bekannt ist, große Bordeaux Blancs Secs hervorzubringen. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben gedeihen auf einer schönen Geländekuppe aus roten Tonen und feinem Kies, die auf einem Untergrund aus Stern-Kalkstein ruht. Diese einzigartige Geologie verleiht den Beeren auf natürliche Weise eine große Reinheit und eine bemerkenswerte Eleganz.
Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Chevalier de Védrines 2025 beginnt mit einer vollständig von Hand durchgeführten Lese in den Parzellen des Weinguts. Im Keller angekommen, werden die Trauben einer schonenden pneumatischen Pressung unterzogen. Anschließend vergärt der Most in Edelstahltanks. Schließlich profitiert der Wein von einem teilweisen Ausbau in Eichenfässern, bereichert durch ein regelmäßiges Bâtonnage auf der Feinhefe, was ihm seine geschmeidige Textur und Komplexität verleiht. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Cuvée aus 60 % Sémillon und 40 % Sauvignon.
