Château Doisy-Védrines 2024

Ein Sauternes-Wein, der Reichtum, Ausgewogenheit und Eleganz vereint

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1851, befindet sich das Château Doisy-Védrines in Barsac, auf einem idealen kalkhaltigen Lehmboden für Süßweine. Seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie Castéja, wird es derzeit von Olivier Castéja und Guillaume Lefebvre geleitet. Als Zweiter Grand Cru im Jahr 1855 klassifiziert, zeichnet sich das Weingut durch seine traditionellen Praktiken aus, wie die manuelle Ernte in mehreren Durchgängen und seine begrenzte Produktion, die seine Exklusivität verstärkt.

Der Weinberg

Die Reben des Château Doisy-Védrines gedeihen auf den kalkhaltigen Lehmböden von Barsac, einer Gemeinde innerhalb der Appellation Sauternes. Diese geologische Besonderheit, kombiniert mit der Nähe zum Ciron und zur Garonne, fördert die Entwicklung von Botrytis cinerea, einem edlen Pilz, der für die Herstellung großer Süßweine unerlässlich ist. Das einzigartige Mikroklima dieser Region ermöglicht es den Trauben, eine außergewöhnliche Konzentration zu erreichen und dabei eine schöne Frische zu bewahren.

Weinbereitung und Reifung

Die Ernte wurde manuell durchgeführt, wobei die Trauben in vier aufeinanderfolgenden Durchgängen sorgfältig ausgewählt wurden. Nach einer sanften Pressung wurden die Moste fermentiert und dann in französischen Eichenfässern gereift, davon 50 % aus neuem Holz, unter der Aufsicht des Beratungsönologen Hervé Romat. Dieser sorgfältige Prozess hat es ermöglicht, einen Wein von großer Finesse und Komplexität zu erzeugen.

Rebsorten

Dieser Château Doisy-Védrines 2024 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Sémillon (84 %), Sauvignon Blanc (14 %) und Muscadelle (2 %).