Château de Fargues 2004

Verkostungsempfehlungen für den Château de Fargues 2004

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassen Farbton mit grünen Reflexen.

Nase
Die Nase verströmt intensive Noten von kandierter Ananas, Aprikose und Mango, begleitet von feinen Nuancen von Ginster. Im Laufe der Belüftung offenbaren sich Noten von geröstetem Brot und sanften Gewürzen, die eine bemerkenswerte Komplexität verleihen.

Gaumen
Der üppige und großzügige Gaumen enthüllt einen außergewöhnlichen Reichtum und eine außergewöhnliche Fülle. Dieser Wein bietet ein herrliches Volumen, das ihm Schmelz verleiht, während er gleichzeitig eine schöne Lebendigkeit bewahrt. Das anhaltende Finale offenbart Noten von Nougat und Aprikosen, die von einer bemerkenswerten Eleganz und Vornehmheit zeugen.

Lagerung
Der Château de Fargues 2004 kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber dank seiner Struktur und seines Gleichgewichts auch ein hervorragendes Alterungspotenzial. Zu trinken bis etwa 2040.

Ein raffinierter Sauternes von vielversprechender Komplexität

Das Weingut
Das Château de Fargues, eine ehemalige mittelalterliche Festung aus dem Jahr 1306, befindet sich seit 1472 im Besitz der Familie Lur Saluces und zeugt von über fünf Jahrhunderten Familiengeschichte. Dieses bordelaiser Weingut liegt in der Appellation Sauternes in der Gironde und erstreckt sich über 170 Hektar, darunter 27 Hektar Rebfläche auf einem Terroir aus Ton-Kalk und Kies. Unter der Leitung von Philippe de Lur Saluces führt das Weingut eine Philosophie der absoluten Exzellenz fort. Seit den 1920er Jahren ausschließlich edelsüßen Weinen gewidmet, wendet Château de Fargues die gleichen Techniken wie das prestigeträchtige Château d'Yquem an und vermarktet nur die Jahrgänge, die als würdig erachtet werden, was einen kompromisslosen Qualitätsanspruch zum Ausdruck bringt.

Der Weinberg
Das Weinbaugebiet von Sauternes profitiert von einem Terroir aus Ton-Kalk und Kies, das besonders förderlich für die Entwicklung der Edelfäule ist. Die Parzellen sind überwiegend mit Sémillon bepflanzt, ergänzt durch Sauvignon Blanc. Diese Rebsorten entwickeln sich langsam, bis sie einen außergewöhnlichen Reifegrad erreichen, der das Auftreten von Botrytis cinerea begünstigt, jener berühmten Edelfäule, die die großen edelsüßen Weine der Appellation charakterisiert.

Der Jahrgang
Der verlängerte Winter führte zu einem sehr späten Austrieb mit üppigen Trauben. Das schnelle Wachstum der Triebe ging einer konzentrierten Blüte Anfang Juni während eines besonders heißen Monats voraus. Ein trüber Julistart, gefolgt von Hitzespitzen, prägten den Vegetationszyklus, bevor ein heftiger Hagelsturm am 21. Juli in wenigen Minuten etwa 60 % der Ernte zerstörte. Die günstigen Bedingungen und die sofortige Pflege ermöglichten es, die verbleibenden Trauben zu bewahren. Ein chaotischer August und der Stress durch den Hagel störten die vollständige Véraison. Anfang September beschleunigte sich die Reifung mit den ersten Anzeichen von Fäulnis Mitte September. Das kühlere Ende September trug zur Stabilisierung der Bedingungen bei. Nach erheblichen Regenfällen Mitte Oktober, die etwa die Hälfte der verbleibenden Ernte zur Essigfäule verurteilten, kehrte Ende Oktober trockenes Wetter zurück, was es ermöglichte, die Ernte am 4. November mit der vierten Lese abzuschließen, kurz vor den ersten Frösten.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese von Château de Fargues 2004 wurde manuell in vier aufeinanderfolgenden Lesedurchgängen durchgeführt. Die erste Lese fand am 28. und 30. September sowie am 1. Oktober statt. Die zweite Lese, die zwischen dem 5. und 8. Oktober durchgeführt wurde, ergab Partien, die Ausgewogenheit, Frische und Reinheit vereinten. Nach den Unwettern wurde die Ernte am 4. November mit der vierten Lese abgeschlossen. Die sorgfältig ausgewählten Trauben, bei denen nur die perfekt botrytisierten Früchte zurückbehalten wurden, wurden gepresst und dann in französischen Eichenfässern vergoren, mit 25 bis 30 % neuem Holz. Die einzelnen Partien, nach Erntetag getrennt, wurden 30 Monate lang separat ausgebaut. Vier Abstiche wurden über einen Zeitraum von zwölf Monaten durchgeführt. Der Wein wurde anschließend ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt, wodurch seine gesamte Authentizität und Komplexität bewahrt wurde.

Rebsorten
Sémillon, Sauvignon Blanc.