Château de Fargues 1997

Comte Alexandre Luc de Saluces stuft diesen Jahrgang unter die fünf besten des Weinguts ein. Das Wetter während der Lese war ausgezeichnet, und die erste Trie fand zwischen dem 15. und 19. September statt; sie zog sich bis zum 4. November hin, insgesamt über fünf Tries. Der Restzuckergehalt liegt niedriger als bei den jüngsten Jahrgängen, bei 116 Gramm pro Liter, und der Alkoholgehalt beträgt 13,45 %. Das Bouquet ist typisch de Fargues mit Noten von braunem Zucker, Mandarine, überreifer Satsuma und einem Hauch von Chlor. Am Gaumen ist der Wein sehr gut ausbalanciert, mit frischer Säure und feiner Spannung. Er wirkt etwas schlanker als die jüngsten Jahrgänge, was den moderaten Restzuckerwerten zu verdanken ist, baut jedoch anregend zu einem relativ trockeneren, aber wunderschön definierten Finale auf Mandarine und getrockneter Orangenschale auf. Welch fabelhafter Sauternes – doch leider wurden nur 15.000 Flaschen erzeugt. Verkostet im April 2013.

Diese Schönheit befindet sich in ihrer perfekten Trinkreife. Üppige, frische, reife bis überreife Tropenfrüchte, weiße Pfirsiche, Ananas, Orange und Aprikose, vermählt mit kandinierter Mandarine, Honig, gerösteten Nüssen, Karamell und einem Hauch von Butterscotch. Die richtige Mischung aus süßem, üppigem Fruchtaroma und Säure trifft genau ins Schwarze.

Mitteldunkles Gelb, leuchtend. Vollsüsses Bouquet, viel Aprikosen, ein feiner Orangen-Agrumenhauch darüber, Kamillenoten, sanft kompottig im Untergrund, die Säure wiederum stützend. Im Gaumen cremig, lang, weiche, samtene Textur, das Extrakt ist mit fülligem Schmelz umgeben, Reichtum im vanilligen, erhabenen Finale zeigend. Ein ganz grosses Jahr für Fargues.

Mitteldunkles Gelb, leuchtend. Vollsüsses Bouquet, viel Aprikosen, ein feiner Orangen-Agrumenhauch darüber, Kamillenoten, sanft kompottig im Untergrund was die Säure wiederum stützt. Im Gaumen cremig, lang, weiche, samtene Textur, das Extrakt ist mit fülligem Schmelz umgeben, zeigt Reichtum im vanilligen, erhabenen Finale. Ein ganz grosses Jahr für Fargues!

Dichtes, komplexes, elegantes Bukett mit Vanille, Curry, Orangade, Caramel. Dicht, voll, vielschichtig, samtener Gaumen mit kräftiger Süsse, guter Säure, super Aromatik. Sehr langer, dichter Abgang. 19/20 2012 - 2050

Farblich gehört er hier zu den tiefsten: dunkles Bernstein, lohfarben und walnussbraun, mit blassgoldenen Reflexen und Anklängen eines helleren Gelbs. Er hat das Stadium erreicht, in dem die Aromatik herzhaft-würzig ist, mit einer Erinnerung an Süße, die weitergezogen ist und nun sanfte Trüffel, Austernschalen-Salzigkeit, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bitterorange und gewürzte weiße Birne zeigt – alles seidig und miteinander verschmolzen. Das zieht sich, langgliedrig und äußerst verführerisch. Eine Spätlese, die so früh begann und so spät endete, dass man Trauben in jeder einzelnen Phase des Botrytisbefalls lesen konnte, was zum Teil erklärt, warum die Farbe so komplex und nuanciert ist. Ich hatte einige Flaschen dieses Jahrgangs, die selbst nach 25 Jahren noch verschlossen bleiben und sogar etwas Reduktion zeigen; gönnen Sie ihm also eine lange Karaffierung, um die Schönheit freizulegen. Lese vom 15. September bis 4. November. 115 g/l Restzucker. François Amirault, Winzer.