Château Clos de Sarpe 2022

Ein cremiger, finessenreicher Rotwein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das Know-how einer Familientradition, die auf drei Winzergenerationen zurückgeht, verleiht der Produktion des Château Clos de Sarpe eine sehr ausgeprägte Persönlichkeit, die nur den Besten vorbehalten ist. Als Grand Cru Classé de Saint-Émilion hält das Château Clos de Sarpe mit jedem Jahrgang an seinem Exzellenzstreben fest.

Der Weinberg

Der Château Clos de Sarpe stammt aus der Appellation Saint-Émilion am linken Bordeaux-Ufer und wird auf einem 3,7 Hektar großen Weinberg erzeugt, von dem 3,35 Hektar in Produktion sind und der für den biologischen Anbau zertifiziert ist. Die im Durchschnitt 60 Jahre alten Reben sind auf dem berühmten Lehm-Kalkstein-Plateau der Appellation gepflanzt.

Der Jahrgang

Der Beginn des Vegetationszyklus war geprägt von einem Austrieb Mitte März sowie einer Frostepisode Anfang April, von der die Weinberge verschont blieben. Die Blütezeit verlief schnell und gleichmäßig. Dank ausreichender Wasserreserven und einer rigorosen Weinbergsführung überstanden die Reben den heißen Sommer und die geringen Niederschlagsmengen. Die Mitte September begonnene Weinlese wurde Ende September von leichten Regenfällen unterbrochen, die die Reife der jungen Cabernet-Franc-Rebstöcke, die Anfang Oktober geerntet wurden, begünstigten.

Weinbereitung und Ausbau

Densitometrische Sortierung. Maischegärung von mehr als 43 Tagen für den Merlot und 30 Tagen für den Cabernet Franc. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen. Anschließend schonende Extraktion. Ausbau in Burgunderfässern (davon 75 % neu und 25 % aus einem Wein).

Assemblage

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)

Charakteristika und Empfehlungen für die Verkostung des Château Clos de Sarpe 2022

Verkostung

Dieser 2022er Jahrgang offenbart eine umhüllende Frucht sowie eine schöne Struktur.