Château Canon 2014

Große Frische und Eleganz, perfekte Balance, superbe fruchtige Länge, stilvoll und inspiriert.

Der 2014 Canon zeigt ein sehr klar umrissenes, präzises Bouquet mit lebhaften Aromen von Himbeere und Walderdbeere, durchzogen von mineralischen Noten. Die Aromatik ist hier absolut fesselnd. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, mit feinen Tanninen und hervorragend ausbalancierter Säure. Dieser Saint Emilion besitzt Spannung und Eleganz, entfaltet sich sanft und endet in einem zarten, würzigen Finish, das lange nachhallt. Auch wenn er wohl vom außergewöhnlichen 2015er überschattet wird, verdient dieser Canon einen Platz in Ihrem Keller.

Ein frischer, reiner Stil mit vielen floralen Noten und schwarzem Tee im Vordergrund, gefolgt von einem straff fokussierten Strahl aus Aromen von roten Johannisbeeren, Pflaumen und Himbeercoulis. Das Finale zeigt eine mundwässernde, kreidige Struktur und einen schönen Duft, der sich mit der Zeit weiterentwickeln sollte. Für Liebhaber von Mineralität. Am besten von 2022 bis 2032. 6.665 Kisten produziert.

Helle Rosenblüten und Himbeernoten in der Nase. Sehr floral. Geschmeidig und lebendig im Glas, mir gefällt dieser Stil: anmutig, aber mit Griff dank der leicht salzigen Tannine. Verliert zum Ende hin etwas an Druck, läuft leicht aus und hinterlässt zarte rote Beerenfrucht, Lakritz, Graphit und subtile Gewürze, die nachklingen.

Intensive Aromen von Mineralien, Kreide, hellen Kirschen und Steinen. Vollmundig, straff und seidig; sehr geradlinig. Wie ein gerader Schuss. Geben Sie ihm drei bis vier Jahre zum Ab­runden. „Vibrant“ ist das Wort.

Auf der frischen, lebendigen, mineralisch geprägten Seite des Stil-Spektrums, mit einem floralen, von zerstoßenem Gestein, Fenchel und Kirsche geprägten Kern aus Frucht und Würze. Gönnen Sie dem Wein mindestens 5–7 Jahre, um sich zusammenzufügen.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Ausladendes, holundriges Bouquet, Brombeerengelee, mittlere Tiefe anzeigend. Im Gaumen mit unerhört viel Charme. Setzt auf Eleganz. Ich hätte da mehr Aromendruck im Finish erwartet. Aber man kann sich ja noch von diesem sehr noblen Wein in seiner Reife überraschen lassen.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Ausladendes, holundriges Bouquet, Brombeerengelee, mittlere Tiefe anzeigend. Im Gaumen mit unerhört viel Charme. Setzt auf Eleganz. Ich hätte da mehr Aromendruck im Finish erwartet. Aber man kann sich ja noch von diesem sehr noblen Wein in seiner Reife überraschen lassen.

Seidenes, feingliedriges Bouquet, rote und blaue Beeren, fein Schokolade, Schiefer. Ausgewogener, eleganter Gaumen mit feingliedriger Struktur, feiner Frucht, gutem Tannin, kräftiger, süsser Aromatik, langer, feiner Abgang mit guten Rückaromen. 17/20 2020 - 2034

Eine angenehm geschmolzene Tanninstruktur, mit einem Hauch von weißem Pfeffer und Safran vom Kalkstein, ein saftiger Anstieg im Finale, mit Himbeere, Johannisbeere, zerdrückten Rosen, großzügig und cremig im Mittelgaumen (obwohl man sich an dieser Stelle vielleicht dem 2009er zuwenden möchte, als noch klareres Beispiel dafür, da Canon Zeit braucht, um seinen Höhepunkt zu erreichen). Das zeigt Haltung und Zartheit sowie eine ausgezeichnete Balance. Ertrag 36 hl/ha, 80 % neues Holz, pH 3,7, Lese vom 29. September bis 9. Oktober. Letzter Jahrgang von John Kolasa, mit dem heutigen Direktor Nicolas Audebert, der den Ausbau überwacht.

Der 2014er Canon zeigt eine tief granatrote Farbe. Zu Beginn etwas verschlossen und verhalten, entfaltet er aufkommende Aromen von Räucherfleisch, Tapenade und staubiger Erde, gefolgt von einem Kern aus Backpflaumen und Sauerkirschen. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit einer erfrischenden Säurerückgratsstruktur und kaubaren Tanninen, die die gereiften Aromen tragen; das Finale ist etwas straff und trocknend.

Obwohl verschlossen, zeigt dieser Wein schönes Potenzial, mit einer fein eingebundenen Geradlinigkeit.

Der Jahrgang 2014 hat einen Canon hervorgebracht, der besonders schlank, klar und puristisch ist und in diesem frischen Jahrgang mühelos seinen Kurs findet. Die Finesse der Tannine und die Präzision der Aromen sind deutlich spürbar.

Blumig in der Nase, mit der lebhaften Frische sommerlicher roter Beeren, die dazu einlädt, sich auf eine Picknickdecke inmitten der Natur niederzulassen. Am Gaumen kraftvoll, aber zart, wie eine Bäuerin mit schlanker Taille und üppiger Brust, umschmeichelt es den Abgang mit einer texturierten, saftigen Liebkosung, die lange nach der Verkostung anhält.

Mittleres Granatrot. Die Nase des Canon 2014 ist gut ausgeprägt, ohne wirklich durchzuschlagen, betont jedoch seine Frische. Am Gaumen zeigt er sich wie in der Nase: frisch, fruchtig und von guter Intensität. Eine schöne Tanninstruktur tritt im Finale hervor und steht im Einklang mit der Spannung, was die Frische bestätigt.

Die Nase ist aromatisch und harmonisch. Man findet feine Noten von Brombeere, schwarzen Beeren und geröstetem Holz, verbunden mit einem feinen Hauch von Zan sowie einer dezenten Veilchennote. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, mineralisch, seidig, geschmeidig, elegant und bietet Harmonie sowie Geradlinigkeit. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere und einen Hauch Lakritz, verbunden mit einem Anflug von Himbeere, feiner Mineralität und dezentem Holz. Die Tannine sind fein und geschmeidig. Gute Länge.

Dieser Wein findet allmählich wieder zu seiner Form. Dunkle Farbe, gute Intensität, mit schwarzen Reflexen. Feine Nase mit reifer Frucht und floralen Nuancen. Am Gaumen fesselt er durch die Zartheit seines Tasts und seine fleischige Textur, ohne dass das Tannin je dazwischenfunkt. Trinkt sich wie von selbst und hält sich lange im Finale. Seine taktile Raffinesse erlaubt die Kombination mit Fisch (bloß kein Zitrone, Rotweinsauce empfohlen).

89–91. Fassprobe. Dieser Wein ist lebhaft und frisch, zeigt nur die feinsten Tannine und eine klare, spritzige Säure. Rote Johannisbeeren ziehen sich durch den Gaumen, verleihen ihm Leichtigkeit und lassen darauf schließen, dass sich der Wein schnell entwickeln wird.