Château Canon 2022

Ein ausgewogener, fruchtiger Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Das Weingut

Auf den Höhen des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion gelegen, genießt das Château Canon eine außergewöhnliche Lage. Das prächtige Anwesen liegt am rechten Bordeaux-Ufer und wurde nach dem berühmten Seemann und Freibeuter Jacques Kanon benannt. Im Jahr 1954 wurde das Château Canon zum Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion erhoben.

Der Weinberg

Der Château Canon stammt aus Saint-Émilion und wird aus Weinbergen gewonnen, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind.

Der Jahrgang

Ein milder und trockener Winter ging einer Hitzewelle im Frühjahr voraus, wobei die Temperaturen im Laufe der Saison immer höher stiegen. In der Übergangszeit zwischen Frühling und Sommer kam es zu Gewittern. Die kalkhaltigen Böden begünstigten die Wasserspeicherung auf dem Plateau, und das trotz eines von Trockenheit und großer Hitze geprägten Sommers.

Weinbereitung und Ausbau

Parzellenweise Weinbereitung, Einmaischung durch Schwerkraft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in Barriques (davon 50% neu), darunter 4 Fässer.

Assemblage

Merlot (75%)
Cabernet Franc (25%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Canon 2022

Verkostung

Nase
Frisch: Die Nase offenbart einen Duft von Frühlingsblumen (Narzisse). Er besticht auch durch seine olfaktorische Tiefe, die von Noten roter Früchte bestimmt wird.

Gaumen
Der ausgewogene Mund zeichnet sich durch eine fruchtige Struktur aus, in der sich Aromen von Grapefruit mit Noten von Kirsche vermischen. Er besitzt eine volle und seidige Textur und einen schönen Nachhall.