Château Canon 2019

Die großzügige Intensität eines großen Saint-Emilion-Weins

Der Besitz

Eingebettet auf den Höhen des Kalksteinplateaus von Saint-Emilion genießt Château Canon eine außergewöhnliche Lage. Das herrliche Anwesen liegt am rechten Ufer von Bordeaux und hat seinen Namen von dem berühmten Seefahrer und Korsaren des Königs, Jacques Kanon, erhalten. Es war 1954, als Château Canon zur ersten Grand Cru Classé von Saint-Emilion geweiht wurde.

Der Weinberg

Der dem Château Canon Premier Grand Cru Classé gewidmete Weinberg umfasst 24 Hektar. Die Reben sind auf lehm-kalkhaltigen Böden gepflanzt.

Der Millésime

Das Jahr 2019 ist durch einen milden Winter und einen kühlen Frühling gekennzeichnet. Der heiße und trockene Sommer ließ die Beeren gut reifen. Der ideale Herbst wurde durch einige wenige Regenfälle unterbrochen.

Weinbereitung

Handpflücken in Kisten. Manuelle Sortierung. Parzellenweise Weinbereitung, Abstich durch Schwerkraft in thermoregulierten kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern. Entwässerung durch Schwerkraft. Malolaktische Gärung (1/3 neue Fässer, 2/3 Bottiche).

Reifung

18 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer oder mittellanger Röstung.

Assemblage

Merlot (74%), Cabernet Franc (26%)

Verkostung

Im Glas wirbeln Noten von roten Früchten, Erdbeeren und Himbeeren, die ein intensiv fruchtiges Bouquet ergeben, das nach der Belüftung Noten von Sauerkirsche entwickelt. Intensiv und saftig, behält er seine saftige Dimension und kennzeichnet damit den Charakter des Jahrgangs 2019. Großzügig verbinget der Château Canon 2019 Konsistenz und Flüssigkeit.