Château Canon 2011

Elegant, von raffinierter, fruchtiger Würze; mit rassigem, noch eine Spur trocken endendem Tannin, wie das normal ist in dieser Phase; perfekte Balance zwischen Dichte und Frische.

Eine großartige Leistung von Chateau Canon: Dieses Anwesen, im Besitz der Eigentümer des Haute-Couture-Hauses Chanel, hat einen beeindruckend reichhaltigen 2011 Canon hervorgebracht, mit vollmundiger Textur sowie überraschender Konzentration und Reinheit. Es ist ein nobler, intensiver Canon mit süßem Tannin, üppiger Konzentration (für den Jahrgang untypisch) und einem verblüffend langen Abgang. Er sollte sich zwei Jahrzehnte lang hervorragend trinken lassen und wird immer zu den großen Stars des Jahrgangs zählen. Bravo!

Ziemlich solide, mit einem Kern aus Pflaumenkuchen und Brombeerconfit, durchzogen von warmer Ganache und Noten von Früchtekuchen. Der üppige, offene Abgang wirkt schmeichelhaft und zeigt eine subtile Länge. Jetzt bis 2022 trinken.

Ein junger Roter mit Schliff und Eleganz. Er schleicht sich an. Vollmundig mit Pflaume, Brombeere und feinen mineralischen und kreidigen Untertönen. Äußerst feine Tannine, die sich am Gaumen aufbauen. Die Textur macht diesen Wein herausragend. Probieren Sie ihn 2017.

Es ist schwer zu glauben, dass ein Wein dieser Qualität in einem schwierigen Jahrgang erzeugt wurde, aber die Wahrheit liegt im Glas. Oder? Hier finden Sie wunderschön reife, süße, frische Kirschen, erdige Nuancen, mittleren Körper, weiche, reife Tannine und eine Fruchtpurität im Abgang, die für sich spricht. 3–5 Jahre Flaschenreife werden ihn wirklich zur Geltung bringen.

Ebenfalls brillant und tatsächlich nicht weit vom 2005er entfernt, ist der 2011er Canon eine nominelle Cuvée aus überwiegend Merlot mit 25–30 % Cabernet Franc, ausgebaut in einer Mischung aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Seine jugendliche Purpur-/Pflaumenfarbe wird von einem süßen Bouquet aus roten und schwarzen Johannisbeeren, Kirschlikör, Lakritz, kreidiger Mineralität und reichlich asiatisch inspirierten Gewürzen begleitet. Reich, vollmundig und wunderschön texturiert, noch jugendlich, aber bereits sehr gut zu trinken, und mit weiteren zwei Jahrzehnten besten Genusses vor sich. Ein großartiger 2011er!

Würziges Bouquet mit Kardamom und schwarzem Pfeffer, dahinter frisch gegerbtes Leder und getrocknete Kirschen. Am festen Gaumen mit engmaschigem Tanninkorsett, spröde Textur, austrocknend, hier fehlt Charme! Im verkapselten Finale rotbeerige Konturen, Tabakblatt und Wacholder.

Tiefes Purpur, satt in der Mitte, Granatschimmer am Rand. Tiefes Bouquet, beginnt gleich mit Tabak und schwarzen Pflaumen. Im Gaumen weiche Textur, Pralinen und Brombeeren, feine Teenuancen, viel Rückaroma. Dieser ausserordentlich gut gelungene Canon überzeugt durch seinen milden Charme.

Seidenes, frisches, elegantes Bouquet, Himbeeren, Erdbeeren, Vanille, Minze. Ausgewogener, eleganter, feingliedriger Gaumen mit guter, süsser Aromatik, feinem, leicht mehligem Tannin, guter Frucht, frischer, süsser Abgang. 17/20 2018 - 2034

Mit einer offensichtlichen Zartheit der Tannine zeigt sich der Wein geschmackvoll und ausgesprochen trinkanimierend, doch die Strenge des Jahrgangs ist spürbar, wodurch er eher subtil und leicht strukturiert als großzügig wirkt. Viel saftige Frucht, sobald er sich im Glas entspannt, mit Johannisbeere, Schwarzkirsche und Cassis, untermalt von zerstoßenem Stein, weißem Pfeffer, Rauch und kühlem Lagerfeuer. Lese vom 13. bis 17. September, pH 3,49, Ertrag 36 hl/ha. 70 % neues Holz.

Tief granatfarben zeigt der 2011 Canon fröhliche Noten von Sauerkirschen, schwarzen Himbeeren und Rosenöl, dazu Anklänge von gefallenem Laub, getrockneten Kräutern der Provence und Ceylon-Tee. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, leichtfüßig und erfrischend, mit leicht kaubaren Tanninen und einer Fülle herzhaft-würziger Nuancen im sanft ausklingenden Finale.

Dieser klassische Jahrgang tritt allmählich hervor und zeigt eine kreidige Spannung im fein umhüllten Tanningefüge – absolut großartig.

Eine schöne Rundheit umhüllt diesen gut strukturierten Wein – Charme und Eleganz.

Wenig ausdrucksstark, zeigt dieser Château Canon seine Frucht nur zögerlich. Es finden sich Noten von Tabak und eine leichte würzige Note. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen und zeigt einen verführerischen Auftakt. Er verfügt über körnige Tannine, die perfekt mit der Struktur harmonieren. Das Finale ist fruchtbetont, und der Wein braucht Zeit, um sich zu entfalten. Ein schöner Erfolg.

93-95. Fassprobe. Ein fester, tanninreicher Wein, der über genügend Substanz verfügt, um seine Tannine zu tragen. Er ist ausgewogen, solide und dicht, mit einem kraftvollen Schub an dunklen Früchten.