Bibi Graetz : Testamatta 2022

Mit Trauben aus 400 Metern Höhe zeigt der Bibi Graetz 2022 Testamatta eine ausgeprägte Primärfrucht und eine schöne Spannung, mit roten Früchten und Kirsche. Er wirkt hier etwas konzentrierter und mit mehr Tanninbiss, und der Wein braucht noch Zeit, um sich zu setzen und seine Balance zu finden. Alle Weine von Bibi entstehen in seiner neuen Kellerei, die in einem ehemaligen Hotel unweit des Hauptplatzes in Fiesole in der Toskana untergebracht ist.

Die Grundaromen von Kirsche, Himbeere und Erde werden in diesem lebhaften Rotwein von mediterranen Kräutern akzentuiert. Ein breites Tanningerüst zeigt sich im Abgang, dennoch wirkt das Ganze elegant und intensiv. Schöne Länge. Am besten von 2027 bis 2040. 4.600 Kisten produziert, 1.840 Kisten importiert.

In der Nase stehen Walderdbeeren und Himbeeren im Vordergrund, während Anklänge von wildem Fenchel und süßer Chilischote für Nuancen sorgen. Am Gaumen folgen weitere Beeren; sie sind süß und saftig, behalten aber eine gewisse Säure. Das Finale mit dunkler Schokolade und Orangenschale wird von geschmeidigen Tanninen getragen und von einer Säure belebt, die sich langsam aufbaut und dann förmlich explodiert.

Die Produktion von Testamatta und Colore wurde 2022 um zwei Drittel reduziert, teilweise weil Bibi Graetz in einem so heißen Jahr seine nach Süden ausgerichteten Weinberge nicht nutzen wollte. „Ich glaube, da ist mehr Kraft, mehr Energie“, sagt er. Testamatta zeigt sich 2022 tatsächlich in Hochform und hat den Abstand zu Colore verringert. Er präsentiert staubige, erdige Noten, cremige dunkle Kirsche, grüne Olive und Gewürze auf einem vertikalen Gerüst mit markanter Salzigkeit. Präzise und energiegeladen, zugleich souverän und tänzerisch, mit einer wunderschönen Lebendigkeit von pikant-säuerlicher Himbeere, Kirsche, Wildkräutern und einem Hauch Pflaume.

Die Fruchtpurität ist enorm beeindruckend, mit einem al dente wirkenden Fruchtcharakter von geschnittenen Kirschen, Cranberries und Zitrusfrüchten, der sich wunderbar zu einem Ganzen verbindet. Mittelkräftig bis kräftig und am Gaumen zunehmend, mit festen, vielschichtigen Tanninen und einem langen, intensiven Abgang. Er braucht drei bis vier Jahre, um sich zu verfeinern, ist aber schon jetzt äußerst verführerisch. Von großer Schönheit. Bereits unwiderstehlich, am besten jedoch nach 2027.

Der Testamatta 2022 fesselt sofort die Aufmerksamkeit, während er sich langsam entfaltet – mit einem Bouquet aus getrockneten Blumen, abgenutztem Leder, Tabak und getrockneten Kirschen. Am Gaumen zeigt er eine schöne innere Süße und seidig geschmeidige Texturen, während ein Kern saftiger Säure Energie verleiht und reife rote Früchte den Mundraum ausfüllen. Ein Überzug feiner Tannine spannt sich über den Gaumen, und der 2022 endet mit herausragender Länge und einem Hauch Lakritz – strukturiert für eine ausgewogene Entwicklung. Wunderschön.

Sattes, leuchtendes Rubinrot. Anfangs etwas zurückhaltend, dann Noten von dunkler Schokolade, dunkler Kirsche, viel Brombeere, etwas Pflaume. Saftiger Gaumen, sehr gute Spannung, öffnet sich mit feinmaschigen Tanninen, langer Abgang.