Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Verkostungstipps für den Occhetti 2023 von Antinori - Prunotto

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein rubinrotes Kleid mit granatroten Reflexen – ein charakteristischer Ausdruck der Rebsorte Nebbiolo.

Nase
Das Bukett entfaltet eine äußerst reiche florale und fruchtige Palette und offenbart großzügige Noten von Veilchen und Rosen, die sich harmonisch entfalten.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch Feinheit und Eleganz. Die feinkörnigen, voluminösen Tannine strukturieren einen Gaumen, der die Authentizität des Nebbiolo treffend zum Ausdruck bringt.

Speiseempfehlungen

Der Occhetti 2023 begleitet hervorragend warme Vorspeisen und Fleischgerichte. Er passt ideal zu Wild, geschmorten Ragouts, Pilzrisotto, Pasta mit Sauce sowie mittelgereiften und Hartkäsen.

Servieren und Lagern

Der Occhetti 2023 kann bereits jetzt genossen werden, um seine Frische und Frucht zu schätzen.

Ein Langhe Nebbiolo, treu der piemontesischen Eleganz von Antinori - Prunotto

Das Weingut

Antinori - Prunotto steht für ein traditionsreiches Haus, das 1904 in Alba im piemontesischen Langhe-Gebiet gegründet wurde. 1994 von der Familie Antinori übernommen und von Albiera Antinori geführt, profitiert das Gut von ausgewiesener technischer Expertise. Das Weingut bewirtschaftet rund 65 Hektar auf renommierten Crus zwischen Barolo und Barbaresco und verbindet piemontesische Tradition mit dem Know-how von Antinori sowie einer parzellenweisen Bewirtschaftung, die bereits in den 1960er-Jahren etabliert wurde.

Der Weinberg

Der Occhetti stammt aus Weinbergen in der Appellation Langhe Nebbiolo DOC, die von oberflächennahen Sandböden, geschichteten Kiesschichten sowie Ton- und Kalklagen geprägt sind. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Eleganz und seidigen Tannine.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 war bis Mitte Mai von warmem, trockenem Wetter geprägt, gefolgt von reichlichen Niederschlägen, insbesondere rund um Alba. Anfang Juli normalisierten sich die Temperaturen, begleitet von mehreren Sommergewittern. Diese Bedingungen führten zu geringeren Erträgen, ohne die Qualität oder die Reife der Trauben zu beeinträchtigen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Occhetti 2023 wurden unmittelbar nach Ankunft im Keller entrappt und sanft gequetscht. Die Maischestandzeit dauerte 7 Tage bei einer maximalen Temperatur von 29°C. Der biologische Säureabbau war vor dem Winter abgeschlossen, gefolgt von einem Ausbau von etwa 16 Monaten bis zur Flaschenabfüllung.

Rebsorte

100% Nebbiolo, die emblematische Rebsorte des Piemont, die hier ihre ganze Noblesse und ihren ausgeprägten Charakter zeigt.