Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für den Lieu-dit "Bonnivières" 2022 von Yves Cuilleron

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Noten von würzigen schwarzen Früchten, begleitet von Aromen von Sandelholz, Graphit und subtilen rauchigen Nuancen, die charakteristisch für das Terroir von Ampuis sind.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine reine und ausgewogene Struktur. Seine samtige Textur umhüllt den Gaumen, während seine mineralische Frische Spannung und Eleganz verleiht. Die Tannine, präsent aber geschmolzen, versprechen ein großes Lagerpotenzial.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Côte-Rôtie passt perfekt zu Wildgerichten, insbesondere zu Hirsch mit Kirschen.

Servieren und Lagerung

Um den Lieu-dit "Bonnivières" voll zu genießen, servieren Sie ihn zwischen 16 und 18°C nach einer leichten Belüftung in der Karaffe. Obwohl er in seiner Jugend verführerisch ist, wird dieser Wein mit der Zeit an Komplexität gewinnen. Es ist ratsam, 5 Jahre zu warten, bevor man ihn verkostet, und er kann sich bis etwa 2037 entfalten.

Ein außergewöhnlicher Côte-Rôtie aus dem emblematischen Terroir von Ampuis

Der Produzent

Das 1920 gegründete Domaine Yves Cuilleron, gelegen in Chavanay im Rhône-Tal, wird heute von Yves Cuilleron geleitet, der 1987 die Zügel übernahm. Ursprünglich 3,5 Hektar groß, erstreckt sich der Weinberg nun über 90 Hektar und umfasst prestigeträchtige Appellationen wie Condrieu, Côte-Rôtie und Saint-Joseph. Yves, ein ausgebildeter Ingenieur, kombiniert Tradition und Innovation, bevorzugt einheimische Hefen und eine parzellenweise Vinifikation. Sein Beitrag zur Wiederbelebung der Weinberge im Norden der Rhône und sein Engagement für die Ausdruckskraft des Terroirs machen ihn zu einer emblematischen Figur der Region.

Der Weinberg

Der Lieu-dit "Bonnivières" befindet sich in der Gemeinde Ampuis, im Herzen der Appellation Côte-Rôtie. Dieses außergewöhnliche Terroir profitiert von einer idealen Ausrichtung der Hänge nach Osten. Die Reben wurzeln in einem Boden, der dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Der Anbau erfolgt mit minimaler Behandlung, ohne Insektizide und mit begrenzten Beiträgen von organischen Düngemitteln.

Vinifikation und Reifung

Für den Lieu-dit "Bonnivières" werden die Trauben von Hand bei optimaler Reife geerntet. Die parzellenweise Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen. Nach der Sortierung, dem Entrappen und teilweisen Abbeeren erfolgt eine dreiwöchige Mazeration in offenen Tanks, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Der Wein wird dann 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, wodurch er seine aromatische Komplexität entwickelt.

Rebsorte

100% Syrah, die emblematische Rebsorte der nördlichen Côtes du Rhône, die hier ihre ganze Noblesse und Finesse zum Ausdruck bringt.