Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-dit "Bonnivières" 2024 Yves Cuilleron

Verkostung

Robe
Von dichter, kraftvoller schwarzer Farbe offenbart dieser Wein eine große visuelle Tiefe.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit großer Frische und verströmt Aromen von roten Kirschen und Kirschblüten, subtil ergänzt durch feine würzige Nuancen.

Gaumen
Die Substanz zeigt sich seidig, frisch und konzentriert. Getragen von einer strahlenden Säure und äußerst eleganten Tanninen, zieht sich dieser Wein zu einem langen, reinen Abgang, geprägt von Veilchennoten und einer kreidigen Mineralität.

Weinpairing

Vom Weingut empfohlen zu einem Hirschragout mit Sauerkirschen, harmoniert dieser Rotwein ebenso hervorragend mit rotem Fleisch, gebratenem Wildbret oder Gerichten mit Wildpilzen und Trüffeln.

Service und Lagerung

Um diesen Lieu-dit "Bonnivières" 2024 optimal zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C, idealerweise nach einer Dekantierzeit von ein bis drei Stunden. Dieser langlebige Wein kann im Keller weiter reifen und bis etwa 2040 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Côte-Rôtie-Weins

Der Produzent

Das Weingut wurde 1920 von Claude Cuilleron in Chavanay gegründet und hat sich als wichtige Referenz des nördlichen Rhône-Tals etabliert. Seit 1987 steht Yves Cuilleron an der Spitze des Weinguts. Der ehemalige Mechaniker hat den bescheidenen, 3,5 Hektar großen Familienweinberg in eine Institution von mehr als 70 Hektar verwandelt. Da er konventionelle Label ablehnt, pflegt der Winzer eine starke persönliche Philosophie, die auf die Erzeugung bestmöglicher Trauben und den authentischen Ausdruck seiner Terroirs durch identitätsstiftende Parzellen-Cuvées ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Die Parzelle Bonnivières liegt in der Gemeinde Ampuis, im Herzen der Appellation Côte-Rôtie, und profitiert von einer Ostausrichtung an extrem steilen Hanglagen. Diese schwindelerregende Topographie erfordert eine vollständig manuelle Bewirtschaftung der Reben. Das Terroir zeichnet sich durch seine Glimmerschieferböden aus, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und der Traube eine einzigartige Mineralität verleihen. Ein Teil dieses Lieu-dit ist mit alten Reben bepflanzt, deren Erträge streng kontrolliert werden, um eine optimale Konzentration zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch ausgewogene klimatische Bedingungen aus, die eine schöne phenolische Reife ohne übermäßigen Alkoholgehalt ermöglichten. Dieses Jahr erlaubte es, eine große Frische zu bewahren und die zarten flüchtigen Verbindungen zu erhalten, was die Entfaltung eines besonders blumigen Profils begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer sorgfältigen Selektion direkt am Rebstock vergären die Beeren mithilfe indigener Hefen. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen offenen Bottichen, begleitet von manuellem Pigeage und Remontage während einer rund dreiwöchigen Maischestandzeit. Der Ausbau des Lieu-dit "Bonnivières" 2024 erstreckt sich anschließend über 18 Monate in Barriques, mit einem sorgfältig auf das Profil des Jahrgangs abgestimmten Anteil an neuem Holz.

Rebsorte

Syrah.