Stark-Condé : Three Pines Cabernet Sauvignon 2017

Die Komplexität und Sanftheit eines südafrikanischen Rotweins

Der Besitz

Das Weingut Stark-Condé, eine illustre Referenz unter den großen Weinen von Stellenbosch, hat seinen Ursprung im Jahr 1989, als Hans Schroder und seine japanische Frau Midori Maruyama das Weingut Oude Nektar erwarben und mit dem Anbau eines Weinbergs begannen. Einige Jahre später begeisterte sich ihr Schwiegersohn José Condé, der damals Grafikdesigner war, für Wein und stellte im Jahr 2000 sein erster Wein aus Cabernet Sauvignon her. Die in begrenzter Menge produzierte Cuvée war bei vielen internationalen Kritikern ein großer Erfolg und begründete den Ruf des Weinguts.

Das Weingut befindet sich im Weinbaugebiet Jonkershoek Valley in der Region Western Cape und betreibt Weinberge, die seit 2021 für den ökologischen Landbau zertifiziert sind. Die Weine von Stark-Condé stammen aus den großen Terroirs von Stellenbosch und sind über die Grenzen hinaus für ihre Finesse und Eleganz berühmt.

Der Weinberg

Three Pines Cabernet Sauvignon 2017 von Stark-Condé ist ein Wein aus Stellenbosch, der aus dem ältesten Weinberg des Weinguts stammt. Das nach Südwesten ausgerichtete, sanft abfallende Terroir ruht auf einem zersetzten Granitboden mit lehmigem Untergrund. Der Weinberg liegt auf 350 Metern Höhe und wird als "Block 5" bezeichnet. Er besteht aus fünf verschiedenen Cabernet-Klonen, von denen drei für diesen Jahrgang verwendet werden. Jeder von ihnen verleiht dem Wein eine eigene Besonderheit, nämlich hier die Struktur, die Tannine sowie das fruchtige Aromengerüst. Dieser Wein wird seit 2000 produziert und regelmäßig für ihre Qualität ausgezeichnet.

Der Jahrgang

Der Winter war von kühlen Temperaturen sowie einer großen Niederschlagsmenge geprägt. Anschließend sorgen die warmen und trockenen Bedingungen während des gesamten Vegetationszyklus für eine optimale Reifung der Beeren.

Vinifizierung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden auf 14 °C gekühlt, bevor sie streng sortiert werden. Gärung mit natürlichen Hefen in offenen Gärtanks. Während der Hälfte der Gärung werden alle 4 Stunden Pigeage durchgeführt, danach alle 6 bis 8 Stunden. 20-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (60 % neu), die von mehreren Küfern stammen. Abfüllung ohne Schönung und ohne Filtration.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (97%)

Petit Verdot (3%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Three Pines Cabernet Sauvignon 2017 von Stark-Condé

Dieser Rotwein aus Südafrika offenbart eine großartige Balance zwischen Kraft und Eleganz und besticht durch seine seidigen Tannine, seine Konzentration sowie seine blumigen (Veilchen) und fruchtigen Noten (schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche).