Brugal : Maestro Reserva

Charakteristika und Verkostungstipps zum Maestro Reserva von Brugal

Verkostung

Farbe
Dieser Rum zeigt sich in einem dunklen, warmen Farbkleid mit Karamell- und Mahagonireflexen. Seine natürliche Farbe und sein schöner Glanz gehen mit einer angenehmen Viskosität einher, die von seiner Fülle und Konzentration zeugt.

Nase
Die Nase ist stark vom Einfluss der Sherryfässer geprägt. Sie offenbart eine reichhaltige Aromapalette, die von Trockenfrüchten, insbesondere der Feige, sowie von Karamell, dunklem Honig und Vanille dominiert wird. Noten von roten Früchten, gerösteten Mandeln und ein zarter blumiger Hauch verweben sich mit einem feinen Duft von süßem Rauch.

Gaumen
Der Antrunk ist sanft und von Vanille geprägt und offenbart eine cremige, samtige Textur. Am Gaumenmitte entfalten sich verführerische Aromen von Karamell, Dulce de Leche und Trockenfrüchten, bereichert durch die Tiefe dunkler Schokolade und tropischer Früchte wie gerösteter Ananas. Ein Hauch von Orangenzeste und sanften Holzgewürzen sorgt für die perfekte Balance zu dieser natürlichen Süße und führt zu einem langen, warmen und fein gewürzten Abgang mit einer leichten Bitterkeit von braunem Zucker.

Kombinationen und Verkostungsmomente
Dieser Verkostungsrum wurde konzipiert, um pur oder auf Eis genossen zu werden, und entfaltet sein volles Potenzial idealerweise zum Ende einer Mahlzeit. Seine aromatische Fülle macht ihn zum perfekten Begleiter für Desserts aus dunkler Schokolade, Nuss- und Karamelltartes oder eine Crème brûlée. Er kann auch einen reizvollen Kontrast zu leicht gesalzenen Hartkäsesorten bilden.

Mixologie
Obwohl es sich um einen außergewöhnlichen Spirituose handelt, die in erster Linie pur genossen werden soll, kann er auch "spirit-forward"-Cocktails veredeln, bei denen der Rum im Mittelpunkt bleibt, wie etwa einen Old Fashioned mit Rum oder eine Variation des Manhattan.

Weitere Eigenschaften
Dieser Rum wird mit 41,2 % vol. abgefüllt, ein sorgfältig gewählter Alkoholgehalt, der eine optimale aromatische Intensität bietet und gleichzeitig ein angenehmes Verkostungserlebnis gewährleistet. Er zeichnet sich durch seine vollkommen natürliche Süße aus, die ohne jeglichen Zuckerzusatz oder Zusatzstoffe erzielt wird.

Die Eleganz eines großen Rums aus der Dominikanischen Republik vom Haus Brugal

Brugal: Die Exzellenz des Rums aus der Dominikanischen Republik
Das 1888 von Andrés Brugal Montaner gegründete Haus Brugal ist eine emblematische Figur des Rums der Dominikanischen Republik. Historisch in Puerto Plata verwurzelt, wo sich seine Lagerkeller unter tropischem Klima befinden, hat das Unternehmen seine Brennerei strategisch in San Pedro de Macorís angesiedelt, um sich ausschließlich mit lokaler Melasse zu versorgen. Die Identität von Brugal beruht auf einer sehr weit getriebenen Kolonnendestillation bei 95 % vol., die ein Destillat von großer Reinheit gewährleistet, bei dem das Holz die aromatische Hauptrolle spielt. Heute führt die fünfte Generation der Familie, verkörpert durch die Maestra Ronera Jassil Villanueva Quintana, dieses jahrhundertealte Know-how fort. Seit 2008 ist die schottische Gruppe Edrington Mehrheitsaktionär und Eigentümer der Marke und sichert deren internationale Entwicklung, während sie zugleich konsequent ihre Verwurzelung und Produktion auf dominikanischem Boden bewahrt.

Maestro Reserva: Die Innovation des Dark Aromatic Toasting
Der Maestro Reserva ist eine Prestige-Cuvée, die die Innovationsfähigkeit des dominikanischen Hauses veranschaulicht. Dieser bernsteinfarbene Rum aus der Dominikanischen Republik wird ausschließlich aus hochwertiger lokaler Melasse hergestellt. Seine Besonderheit beruht auf einem neuartigen, hauseigenen Erhitzungsverfahren namens "Dark Aromatic Toasting".

Nach einer ersten Reifephase wird der Rum vorübergehend aus seinen amerikanischen Eichenfässern entnommen, die zuvor Sherry enthielten. Diese noch feuchten Fässer werden dann einer intensiven und kontrollierten Erhitzung unterzogen. Diese Technik ermöglicht es, die im Holz natürlich vorhandenen Zucker zu karamellisieren und so "Karamellperlen" entstehen zu lassen. Die Fässer werden anschließend sofort wieder mit demselben Destillat befüllt für eine zweite Reifephase unter der tropischen Sonne.

Dieser komplexe Prozess ermöglicht es, eine natürliche Süße zu erzielen, die ausschließlich aus dem Holz stammt, ganz ohne jeglichen externen Zuckerzusatz. Präsentiert in einer eleganten, maßgefertigten Karaffe, die seine luxuriöse Positionierung unterstreicht, etabliert sich der Maestro Reserva als anspruchsvolle Verkostungsspirituose, die mehr als 135 Jahre Expertise in der Beherrschung von Holz und Lagerung feiert.