Sandrone Luciano : Cannubi Boschis 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cannubi Boschis 2007 von Sandrone Luciano

Degustation

Farbe
Ein intensiver, fast schwarzer Rubinton zeigt sich, begleitet von dichten Kirchenfenstern, die von seiner Konzentration zeugen.

Nase
Intensiv und klar entfaltet die Nase dichte Aromen dunkler Früchte, insbesondere von wilder Brombeere, unterlegt von Nuancen von Brombeerranke und Lakritz. Das Bouquet entwickelt sich hin zu Noten frischer Früchte wie Kirsche und Himbeere, veredelt durch florale Düfte von Rose und Veilchen sowie feine Gewürzanklänge, die an Gewürznelke erinnern. Das Ganze wirkt balsamisch, reif und geschmeidig.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Dichte und Frische und offenbart eine schöne Struktur sowie grosse Geschmeidigkeit. Es zeigen sich Aromen von Cassis und Steinobstkern, während der Mittelgaumen seine Kraft mit seidigen, umhüllenden, perfekt eingebundenen Tanninen entfaltet. Das Gesamtbild mündet in einen sehr lang anhaltenden Abgang und zeugt von einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Finesse.

Weinpairing

Dieser Barolo passt ideal zu rotem und weissem Fleisch sowie zu Pasta mit Sauce.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Wein bei 16 °C zu servieren.

Ein herausragender Barolo aus dem legendären Terroir von Cannubi Boschis

Das Weingut

Das 1978 von Luciano Sandrone gegründete Weingut ist eine unumgängliche Referenz. In der Region Piemont gelegen, umfasst es heute 27 Hektar Rebfläche, verteilt auf Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello und Roero. Seit Luciano 2024 verstorben ist, wird das Weingut Sandrone Luciano von seiner Familie geführt: seiner Ehefrau Mariuccia, seiner Tochter Barbara, seinem Bruder Luca als Önologe sowie seinen Enkelkindern Alessia und Stefano. Das Weingut verkörpert piemontesische Exzellenz dank seiner legendären Parzelle Cannubi Boschis und seines einzigartigen Projekts « Sibi et Paucis » mit verlängerter Reifung.

Der Weinberg

Der Weinberg Cannubi Boschis liegt in Barolo und profitiert von einer südlichen bis südöstlichen Ausrichtung auf 250 Metern Höhe. Die Reben, im Schnitt 30 Jahre alt, wurzeln in flachgründigen Böden mit kalk- und tongeprägter Struktur, durchsetzt von vereinzelten Sandschichten. Diese besonderen geologischen und klimatischen Bedingungen verleihen dem Wein seine ganze Typizität und seinen einzigartigen Charakter.

Der Jahrgang

Das Jahr 2007 begann mit einem milden und trockenen Winter, was zu einem um 20 Tage früheren Austrieb als üblich führte. Der Sommer lag temperaturmässig im saisonalen Durchschnitt. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Trauben und führten zu einer Lese vom 24. bis 30. September, also rund 15 bis 20 Tage früher als üblich.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Wein profitierte von einer sanften Mazeration von 9 bis 12 Tagen im Edelstahltank, gefolgt von einer 25-tägigen alkoholischen Gärung ebenfalls in Edelstahl. Die malolaktische Gärung erfolgte bis Ende Dezember 2007 in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 25 % neu. Anschliessend reifte der Wein 24 Monate in denselben Fässern, bevor er weitere 20 Monate in der Flasche verfeinert wurde.

Rebsorte

Nebbiolo (100 %).