Mortlach ist eine traditionsreiche Single Malt Scotch Whisky-Destillerie aus der Speyside-Region im schottischen Dufftown und gilt als eine der ältesten legalen Brennereien der Stadt, gegründet im Jahr 1823 nach dem Excise Act auf dem Gelände einer früheren illegalen Anlage. Ursprünglich über verschiedene Besitzerstationen geführt, wurde sie 1923 von John Walker & Sons übernommen und gehört heute zum Diageo-Konzern; ein großer Teil ihres Whiskys diente lange Zeit als wichtige Komponente für Blend-Abfüllungen, bevor sie in jüngerer Zeit auch als Single Malt mit eigenen offiziellen Editionen positioniert wurde.
Mortlach zeichnet sich durch einen besonderen, komplexen Destillationsprozess aus, der oft als „2,81-fache Destillation“ beschrieben wird, bei dem verschiedene Teile des Destillats unterschiedlich oft geführt werden, um einen reichhaltigen, kräftigen Charakter zu erzeugen – ein Stil, der ihr den Spitznamen „Beast of Dufftown“ eingebracht hat. Diese ungewöhnliche Technik und der Einsatz traditioneller Worm-Tub-Kondensatoren tragen zu einem Spirit mit dichten, kräftigen Aromen bei, die gut mit ex-Sherry-Fass-Reifungen harmonieren und Mortlach zu einem gesuchten Malt für Genießer machen.
Heute bietet Mortlach eine Palette offizieller Single Malts an – darunter etwa der 12-, 16- und 20-jährige – und hat sich vom früher vor allem für Blends genutzten „Geheimtipp“ zu einer geschätzten Marke im Premium-Segment des Speyside-Whiskys entwickelt.
