Penfolds : Grange 2021

Charakeristika und Verkostungstipps zum Grange 2021 von Penfolds

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tief purpurne Farbe, im Kern fast schwarz.

Nase
Das komplexe Bouquet offenbart eine raffinierte Mischung aus Zartbitterschokolade, fleischigen Noten und balsamischer Reduktion. Hinzu kommen Nuancen von Soja, verschiedenen Gewürzen, die an Mohn, Sesam und Weihrauch erinnern, begleitet von Kohlenstaub und harziger Ruß.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und strukturiert, getragen von pudrigen Tanninen von großer Eleganz. Das aromatische Spektrum offenbart holzige (Eiche), schokoladige und geröstete Noten sowie Lakritz, Menthol und Worcestershire-Sauce. Das Gesamtbild wird vervollständigt durch Nuancen von Tintenfischtinte, kaltem Corned Beef, blauer Satsuma-Pflaume, Sternanis und gerösteter Quitte.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Ausnahmewein begleitet perfekt gegrilltes Rotfleisch, Federwild, orientalisch gewürzte Schmorgerichte oder gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Grange 2021 kann jetzt verkostet werden, wird sein volles Potenzial jedoch erst zwischen etwa 2027 und 2060 entfalten. Ein zweistündiges Dekantieren optimiert die aromatische Entfaltung dieses großen Weins.

Ein emblematischer Wein aus Südaustralien mit multiregionalen Assemblagen

Der Produzent

Als Sinnbild der Exzellenz hat sich das Domaine Penfolds seit Anfang des 20. Jahrhunderts zum Symbol der australischen Spitzenweine entwickelt, nicht zuletzt dank der Beharrlichkeit einer mutigen Persönlichkeit: Mary Penfold. Die berühmte Britin und ihr Ehemann Christopher Rawson kamen 1844 in Australien an und erwarben rasch ein Gut von 200 Hektar im Herzen Adelaides. Begeistert von diesem Weinparadies widmete sich Mary Penfold fortan mit Leib und Seele der Bewirtschaftung des Guts und machte es zum größten Weinproduzenten Südaustraliens.

Durchdrungen von Tiefe, Eleganz und Komplexität werden die Weine von Penfolds seit Jahrzehnten von der Kritik gepriesen und haben zahllose Auszeichnungen für ihre Qualität erhalten.

Das Weinbaugebiet

Diese ikonische Cuvée, die von den international renommiertesten Kritikern einhellig anerkannt wird, stammt aus drei emblematischen Regionen von Southern Australia. Das Barossa Valley liefert die Hauptstruktur, McLaren Vale trägt mit seinen vielfältigen Böden und seinem gemäßigten Klima bei, während Clare Valley die Assemblage dank seiner Höhenlagen mit einer langsamen und gleichmäßigen Reifung bereichert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch regional unterschiedliche klimatische Bedingungen aus. Das Barossa Valley erlebte ein variables Klima mit geringeren Winterniederschlägen, einem feuchten August, einem kühlen Frühling und einem normalen Sommer, was eine Ernte von ausgezeichneter Qualität ermöglichte. McLaren Vale profitierte von einem gemäßigten Jahr mit trockenem Juli, guten Frühjahrsniederschlägen, mildem Sommer und einem kühlen Saisonausklang, der eine verlängerte Reifung ohne Regen während der Lese begünstigte. Clare Valley verzeichnete unterdurchschnittliche Winterniederschläge, ausgeglichen durch Regen im August, durchschnittliche Temperaturen im Frühling und Sommer, was zu niedrigen Erträgen, aber außergewöhnlicher Qualität dank einer langsamen und regelmäßigen Reifung führte.

Vinifizierung und Ausbau

Der Grange 2021 profitiert von 18 Monaten Ausbau in neuen amerikanischen Eichenfässern, einer charakteristischen Technik dieser ikonischen Cuvée, die dem Wein seine Komplexität und sein außergewöhnliches Lagerpotenzial verleiht.

Rebsorten

Die Assemblage besteht aus 94 % Shiraz und 6 % Cabernet Sauvignon, gemäß der Tradition des Grange, die Shiraz bevorzugt und gleichzeitig durch Cabernet Sauvignon Struktur und Komplexität einbringt.