Morlet : Passionnément Cabernet Sauvignon 2012

Charakteristika und Verkostungstipps der Cuvée "Passionnément Cabernet Sauvignon" 2012 von Morlet

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 16 bis 18°C mit vorherigem Dekantieren von 1 Stunde servieren.

Der aromatische Ausdruck und die Struktur eines kalifornischen Rotweins

Der Produzent

Gegründet im Jahr 2006 vom französisch-amerikanischen Paar Luc und Jodie Morlet, veredelt Morlet Family Vineyards die prestigeträchtigen Terroirs von Sonoma County und Napa Valley. Luc Morlet, Erbe einer Winzerfamilie aus der Champagne, die seit fünf Generationen besteht, absolvierte sein Önologie-Diplom in Reims und verfeinerte sein Können im Château Dauzac in Margaux, bevor er sich in Kalifornien an der Seite von Jodie niederließ. Gemeinsam legten sie zunächst Weinberge an, die dem Cabernet Sauvignon und dem Cabernet Franc gewidmet waren, bevor sie ihre Palette um weitere Rebsorten wie Pinot Noir oder Chardonnay erweiterten. Die Weine des Domaine werden von den größten Kritikern hoch gelobt und genießen einstimmige Anerkennung.

Der Wein

"Passionnément Cabernet Sauvignon 2012" ist ein Wein aus dem kalifornischen Napa Valley, der aus einer strengen Fassauswahl aus den Weinbergen des Domaine stammt: „Coeur de Vallée", „Morlet Estate" und „Mon Chevalier".

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden nachts von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen gekühlten Kisten transportiert, um ihre Frische zu bewahren. Jede Traube und jede Beere wird anschließend von Hand sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern mit regelmäßigem Pigeage. Nach diesem Schritt wird der Wein 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Schließlich wird er ohne Schönung und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt, um seine ganze Authentizität zu bewahren.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (100%)