Ein eleganter und strukturierter Barolo
Das Weingut
Die Erfolgsgeschichte des Weinguts Michele Chiarlo beginnt 1956, als der gleichnamige Önologe beschloss, sein eigenes Weingut zu gründen und große Weine aus dem Piemont zu produzieren. Seine Ambitionen? Die Terroirs und Rebsorten des Piemonts aufzuwerten und ihre Persönlichkeit durch ein ständiges Streben nach Exzellenz und eine maßgeschneiderte Weinbereitung zu enthüllen. Das Weingut Michele Chiarlo liegt im Dorf Calamandrana im Anbaugebiet Barolo und produziert Weine, die für ihren unnachahmlichen Stil bekannt sind, der aromatische Komplexität mit weichen und seidigen Tanninen harmonisch verbindet.
Der Weinberg
Der Cerequio von Michele Chiarlo ist ein seit 1988 produzierter Barolo, der von einem 3 Hektar großen Weinberg in der Nähe des Dorfes La Morra inmitten eines wunderschönen Amphitheaters stammt. Das nach Süd-Südwesten ausgerichtete Terroir befindet sich auf einem Boden, der aus Kalkmergel und Sand besteht und reich an Eisen und Magnesium ist.
Der Jahrgang
2017 ist geprägt von einem heißen und trockenen Sommer im Piemont. Durch Anbaumethoden, die den Bedürfnissen der Weinberge am nächsten kamen, wie spätes Entblättern oder eine frühzeitig begonnene Weinlese, konnten die Frische der Trauben sowie die klimatischen und organoleptischen Eigenschaften eines großen Jahrgangs bewahrt werden.
Vinifizierung und Ausbau
Die von Hand geernteten Trauben werden in Eichenfässern von 55 hl vergoren und 20 Tage lang gegärt. Die malolaktische Gärung wird in Tanks durchgeführt. Dieser Wein wird mindestens drei Jahre lang ausgebaut, davon zwei Jahre in mittelgroßen Eichenfässern, und anschließend in der Flasche weiter gereift, bevor er auf den Markt kommt.
Assemblage
Nebbiolo (100%)
Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Cerequio 2017 von Michele Chiarlo
Verkostung
Robe
Die Robe besitzt eine schöne rubin- und granatrote Farbe mit glänzenden Reflexen.
Nase
In der Nase komplex und charaktervoll mit Düften von reifen Früchten, Minze, Eukalyptus, Enzian und feinen Gewürzen
Gaumen
Reichhaltig und strukturiert: Am Gaumen verführt er mit seinen feinen Tanninen, seiner Eleganz, seiner Harmonie und seiner Aromenvielfalt.
Food-Pairing und Wein
Dieser Cerequio 2017 von Michele Chiarlo passt ideal zu Braten, Trüffel-Tagliolinis, Wild oder auch zu gut gereiftem Käse.
Trinktemperatur
Für einen optimalen Genuss bei 18°C servieren.