M. Chapoutier : Les Varonniers 1998

Ein vollmundiger und fester Rotwein aus Crozes-Ermitage

Das Weingut

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Maison M. Chapoutier verkörpert die Elite der Weine aus dem Rhône-Tal.

Der Winzer und Weinhändler Michel Chapoutier hat es im Laufe der Jahrgänge verstanden, dieses Familienunternehmen an die Spitze der Weinbranche zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind bei Connaisseuren auf der ganzen Welt für ihre Raffinesse und ihre hohe Qualität bekannt. M. Chapoutier gehört zu den Weingütern, die vom US-amerikanischen Weinkritiker Robert Parker am häufigsten mit der Höchstnote 100/100 bewertet wurden. Inzwischen hat Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, die Leitung des ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals besitzt.

Der Weinberg

Les Varonniers 1998 von M. Chapoutier ist ein Crozes-Ermitage-Wein aus alten Syrah-Rebstöcken, die auf südwestlich ausgerichteten Granithängen am Ende des Hermitage-Hügels gepflanzt sind.

Weinbereitung und Ausbau

Weinbereitung in kleinen Betontanks. Maischegärung von fast einem Monat. Ausschließliche Verwendung des Vorlaufweins. Der 14- bis 18-monatige Ausbau erfolgt ausschließlich in Eichenfässern, von denen ein gewisser Prozentsatz neu ist.

Assemblage

Syrah (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung für Les Varonniers 1998 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine sehr dunkle, granatrote Farbe auf.

Nase
In der Nase fruchtig mit Noten von sehr reifen roten Früchten, schwarzer Johannisbeere und Himbeere, dazu zarte Lakritzdüfte.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Rundheit, seine kräftigen Tannine sowie seinen marmeladigen und vanilligen Abgang.

Weinbegleitung

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal kann sowohl zu Kleinwild (Terrine vom Markcassin, Hasenpfeffer) als auch zu Käse (Saint Nectaire fermier) serviert werden.