M. Chapoutier : Les Greffieux 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Greffieux 2024 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen granatroten Farbton, unterstrichen von feinen Nuancen, die von perfekter Reife zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich mit konzentrierten Noten von schwarzen Früchten wie Cassis, Brombeere und Schwarzkirsche. Anschließend bereichern es mineralische Anklänge von Tinte und Graphit, unterlegt von zarten Noten von schwarzem Pfeffer.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine kraftvolle Tanninstruktur, die durch eine schöne Säure und einen fruchtigen Ausdruck ausgeglichen wird. Im Verlauf der Verkostung entfalten sich Aromen von Lakritz, die einen für eine lange Entwicklung angelegten Wein ankündigen.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Schweinegerichten mit schwarzen Pilzen. Er begleitet ebenso Wildgerichte wie Reh oder ein lange gebratenes Lamm.

Service und Lagerung

Der Ermitage „Les Greffieux" 2024 benötigt Geduld, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er wird seinen Höhepunkt zwischen 2030 und 2035 erreichen und kann bis etwa 2070 im Keller aufbewahrt werden.

Weitere Merkmale

Getreu dem Inklusionsengagement des Weinguts ist das Etikett dieser Flasche mit einer Brailleschrift versehen. Zudem wird dieser Wein ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um seinen natürlichen Ausdruck zu bewahren.

Der authentische Ausdruck eines einzigartigen Terroirs in der Appellation Ermitage

Der Produzent

Das 1808 in Tain-l'Hermitage gegründete Haus M. Chapoutier ist eine wahre Institution in Frankreich, im Rhône-Tal. Heute wird der Produzent von Michel Chapoutier geleitet, begleitet von seinen Kindern Mathilde und Maxime sowie seiner Ehefrau Corinne, und ist weltweit anerkannt. Als Vorreiter des biodynamischen Weinbaus bereits seit 1990 widmet sich das Weingut der Aufgabe, die Wahrheit jedes Terroirs durch sein Konzept der Sélections Parcellaires zu offenbaren. Der Weinberg erstreckt sich heute über mehr als 350 Hektar und pflegt höchste Ansprüche sowie den absoluten Respekt gegenüber der Umwelt.

Der Weinberg

Die Cuvée Ermitage „Les Greffieux" stammt von Parzellen am Fuß des Hügels, direkt unterhalb des Sektors Méal. Dieses Terroir beruht auf glazialen Schwemmablagerungen aus abgerundeten Kieselsteinen, die als Wärmespeicher wirken, sowie auf tiefgründigen Lehmböden. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben profitieren von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung, die mit Pferden und Zwergschweinen durchgeführt wird, um die Bodenstruktur zu erhalten und die Biodiversität zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von einer warmen Wachstumssaison geprägt. Diese Witterung ermöglichte es den Beeren, eine optimale physiologische Reife zu erreichen, was zu einer schönen Zuckerkonzentration und einer vollendeten phenolischen Reife bei der Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Les Greffieux 2024 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt natürlich in Zementtanks, gefolgt von einer langen Maischestandzeit für eine sanfte Extraktion. Nur der Vorlaufmost wird verwendet. Der Ausbau erfolgt anschließend über vierzehn bis achtzehn Monate in Eichenfässern, davon ein Drittel neue Barriques und zwei Drittel Fässer, die bereits einen oder zwei Weine aufgenommen haben.

Rebsorte

Syrah (100 %)