M. Chapoutier : La Bernardine 2020
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Beschreibung
Ein feiner und fruchtiger Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape
Das Weingut
Seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen des Rhônetals.
Als Winzer und Négociant hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Maximalnote 100/100 Punkte von Robert Parker. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen, das auf einem Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals gedeiht.
Der Weinberg
Die Cuvée La Bernardine von M. Chapoutier ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape aus einer strengen Parzellenauswahl. Die durchschnittlich 90 Jahre alten Reben sind auf einer Terrasse des Quartärs angepflanzt, die an der Oberfläche aus vom ehemaligen Rhônebett stammenden Kieselsteinen besteht. Der Weinberg ist biodynamisch und biologisch zertifiziert.
Weinbereitung und Reifung
Die Trauben werden bei der Ernte einer ersten strengen Auswahl unterzogen. Die Gärung erfolgt in geschlossenen Betontanks. Die Maischezeit beträgt etwa 3 Wochen bei hoher Temperatur. Die Reifung erfolgt in Tanks für eine Dauer von 12 bis 15 Monaten.
Assemblage
Grenache
Syrah
Mourvèdre
Charakteristika und Verkostungstipps für La Bernardine 2020 von M. Chapoutier
Verkostung
Robe
Die Robe ist von intensiver purpurfarbener Farbe.
Nase
Die Nase entfaltet im Laufe der Verkostung eine feine und komplexe aromatische Palette, die Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen mit Noten von geröstetem Kaffee, Kirsche und Sauerkirsche verbindet.
Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine würzigen Aromen (Lakritz), gefolgt von fruchtigen Noten.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein aus dem Rhônetal passt perfekt zu Wildgerichten.
