M. Chapoutier : La Bernardine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum "La Bernardine" 2022 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Von intensiver purpurroter Farbe zeigt sie tiefe rubinrote Nuancen.

Nase
Subtil und komplex offenbart sie zunächst Aromen von Cassis und Pflaume, angereichert durch Noten von Kirsche und Sauerkirsche. Das Ganze wird von eleganten Anklängen von geröstetem Kaffee und Zimt unterstrichen.

Gaumen
Der fruchtige und würzige Auftakt macht wohlschmeckenden Noten von Lakritz Platz. Mit einer schönen Konzentration ausgestattet, bietet dieser Wein eine seidige Textur in der Gaumenmitte, unterstützt von feinen und festen Tanninen, bevor er sich zu einem langen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Ideal zu einer Kalbsschulter mit konfierten Zucchini und reduziertem Bratensaft, passt dieser Rotwein auch hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie einer Lammkeule, Geflügel mit mediterranen Kräutern oder einer Platte gereifter Käse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 15 und 17 °C zu servieren, nach einer Belüftung von etwa zwei Stunden in einem großen Glas. Der "La Bernardine" 2022 kann schon jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2037 weiter positiv entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser trockene Wein weist einen Alkoholgehalt von 15 % auf, mit einem Restzuckergehalt von 1,3 g/l, einer Gesamtsäure von 4,8 g/l und einem pH-Wert von 3,76.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Das 1879 gegründete Maison M. Chapoutier ist eine wahre Institution im Rhône-Tal in Frankreich. Heute wird es von Michel Chapoutier geleitet, der Ende der 1980er Jahre die Leitung des Weinguts übernahm, und das Weingut etablierte sich bereits 1991 als Pionier des biodynamischen Weinbaus. Mit einem Weinberg, der sich weltweit über 360 Hektar erstreckt, zeichnet sich das Weingut durch seinen Willen aus, jedes Terroir frei zum Ausdruck kommen zu lassen. Eine weitere markante Besonderheit ist, dass alle Etiketten seit 1996 in Blindenschrift übertragen werden, was einen einzigartigen Ansatz der Inklusion veranschaulicht.

Der Weinberg

In der berühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape gelegen, profitiert dieses Terroir von einem mediterranen Klima und einer besonderen Geologie. Die Böden bestehen aus lehmigen Terrassen, die mit Rollkieseln aus dem ehemaligen Flussbett sowie mit Safres bedeckt sind. Diese Steine speichern die Tageswärme, um sie den Reben während der Nacht zurückzugeben, was eine optimale Reifung fördert. Der Weinberg wird mit hoher Pflanzdichte bewirtschaftet, und die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders anspruchsvollen Witterungsbedingungen geprägt, mit großer Hitze, ausgeprägter Trockenheit und einigen Hagelepisoden. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen konnte der Vegetationszyklus erfolgreich abgeschlossen werden, was die Ernte gesunder, ausgewogener Beeren mit schöner Frische ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion werden die roten Trauben entrappt. Die Gärung des "La Bernardine" 2022 erfolgt mithilfe indigener Hefen in geschlossenen Betontanks über etwa drei Wochen, mit einer sanften Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend in denselben Betontanks über fünfzehn bis sechzehn Monate – eine bewusste Entscheidung, um die Fruchtigkeit ohne holzige Einflüsse zu bewahren –, bevor der Wein frühzeitig auf die Flasche gefüllt wird.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage, die von Grenache Noir dominiert und durch Syrah und Mourvèdre ergänzt wird.