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M. Chapoutier : La Bernardine 2019
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Beschreibung
Ein komplexer und würziger Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape
Der Produzent
Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.
Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bekannt und werden von den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.
Der Weinberg
Die Cuvée La Bernardine von M. Chapoutier ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus einer strengen Parzellenauswahl hervorgeht. Die durchschnittlich 90 Jahre alten Reben sind auf einer Terrasse des Quartärs angepflanzt, die an der Oberfläche aus vom ehemaligen Rhône-Bett stammenden Rollkieseln besteht. Der Weinberg ist biodynamisch und biologisch zertifiziert.
Vinifikation und Reifung
Die Trauben werden bei der Ernte einer ersten strengen Auswahl unterzogen. Die Vinifikation erfolgt in geschlossenen Betontanks. Die Maischegärung dauert etwa 3 Wochen bei hoher Temperatur. Die Reifung erfolgt in Tanks für eine Dauer von 12 bis 15 Monaten.
Assemblage
Grenache
Syrah
Mourvèdre
Weinbeschreibung und Verkostungstipps für La Bernardine 2019 von M. Chapoutier
Verkostung
Robe
Die Robe zeigt eine intensive purpurrote Farbe.
Nase
Fein und komplex, kombiniert das aromatische Bouquet fruchtige Noten (schwarze Johannisbeere, Pflaume) mit Aromen von geröstetem Kaffee, Kirsche und Sauerkirsche.
Gaumen
Am Gaumen entwickeln sich würzige (Lakritz) und fruchtige Noten.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt perfekt zu Wildgerichten.
