Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe

Das Glas offenbart eine strahlend hellstrohgelbe Färbung, die von der Frische dieses Weißweins zeugt.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten frischer Früchte wie weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Mit der Belüftung entfalten sich zarte würzige Anklänge und dezent geröstete Nuancen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine zugleich cremige und raffinierte Textur, getragen von einer ausgeprägten Mineralität. Eine feine salzige Note und Anklänge von Feuerstein verleihen eine schöne Spannung. Das lange, anhaltende Finale entwickelt sich hin zu Aromen von Haselnuss und weißen Blüten, getragen von einer perfekt eingebundenen Säure.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Austern oder Hummer in Rahmsauce. Ebenso begleitet er hervorragend pochierte oder gegrillte weiße Fische, Gerichte mit Umami-Aromen wie eine Meeresfrüchte-Bisque oder eine Pilzsauce sowie gereifte Hartkäse wie den Comté.

Service und Lagerung

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 kann in seiner Jugend in den nächsten zwei bis drei Jahren genossen werden, doch seine Struktur erlaubt eine günstige Entwicklung im Keller bis 2035 und bei optimal gelagerten Flaschen sogar bis etwa 2040.

Der mineralische Ausdruck eines weißen Premier Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot ist eine symbolträchtige Institution in Frankreich, im Herzen des Burgund. Seit dem Erwerb der ersten Weinberge im Jahr 1827 fest in der Region verwurzelt, zeichnet sich das Anwesen durch seinen doppelten Status als Winzer und Négociant aus. Heute unter der Leitung von Thomas Seiter, der 2023 die Präsidentschaft übernommen hat, setzt das Haus eine wenig interventionistische Philosophie fort. Es verbindet den Respekt vor historischen Traditionen mit der Anpassung an zeitgenössische Herausforderungen, insbesondere durch den Übergang zu nachhaltigen und biologischen Anbaupraktiken.

Der Weinberg

Der Climat Les Pucelles erstreckt sich über etwas mehr als sechs Hektar innerhalb der Appellation Puligny-Montrachet. Die Reben profitieren von einer Ostausrichtung, die eine optimale Sonneneinstrahlung bietet und die Trauben zugleich vor der übermäßigen Nachmittagshitze schützt. Das Terroir zeichnet sich durch flachgründige, tonig-kalkhaltige und kiesreiche Böden aus, die unmittelbar auf einem kalkhaltigen Muttergestein ruhen. Das Weingut hat für diese Parzellen im Jahr 2024 zudem die Zertifizierung für den biologischen Weinbau erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch warme Witterungsbedingungen aus, die eine großzügige Reife der Trauben begünstigten. Der Gesundheitszustand der Reben erwies sich als hervorragend und ermöglichte es, die Behandlungen bereits Ende Juni einzustellen. Dieses milde Klima brachte eine reiche und gesunde Ernte hervor, gekennzeichnet durch eine aufgrund der sommerlichen Hitze besonders niedrige Apfelsäure.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Pucelles" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Die Saftgewinnung erfolgt schonend durch eine pneumatische Pressung. Die Gärung verläuft auf natürliche Weise, ohne künstliche Temperaturkontrolle, in französischen Eichenfässern und mithilfe von einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung erfolgt je nach den Charakteristika des Jahrgangs teilweise oder wird vermieden. Schließlich profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe über etwa fünfzehn Monate in Fässern, davon ein Drittel Neuholz.

Rebsorte

100 % Chardonnay.