François Villard : Certitude 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 von François Villard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen moderaten Rubin- bis Granatton.

Nase
Von schöner Intensität offenbart die Nase Aromen knackiger schwarzer Früchte wie Cassis und Brombeere. Sie wird durch zarte florale Nuancen von Veilchen bereichert, unterstrichen von sanften würzigen Noten von schwarzem Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und zugänglich und offenbart feine, seidige und edle Tannine. Der Gaumen bietet einen großzügigen Ausdruck roter Früchte, vermischt mit den in der Nase wahrgenommenen Gewürzen, alles getragen von einer schönen Säurespannung. Der Abgang zeichnet sich durch seine anhaltende Frische und eine subtile rauchige Note aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit einer Hirschterrine, einem traditionellen Coq au vin oder auch einem regionalen Käse wie dem Saint-Félicien. Er begleitet ebenso hervorragend gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch sowie mediterrane Gerichte mit frischen Kräutern.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann der Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 schon jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung bis etwa 2038 ermöglicht.

Der authentische und ausgewogene Ausdruck eines Crozes-Hermitage von François Villard

Der Produzent

Gegründet 1989 von François Villard, einem ehemaligen Küchenchef, der zum autodidaktischen Winzer wurde, liegt das Weingut in Saint-Michel-sur-Rhône, im Herzen des nördlichen Rhône-Tals. Ausgehend von bescheidenen Anpflanzungen hat sich das Weingut entwickelt und umfasst heute rund sechzig Hektar, wobei stets ein strenger Qualitätsanspruch gewahrt wurde. Nach wie vor von seinem Gründer und heutigen Eigentümer François Villard geleitet, zeichnet sich das Weingut durch seinen umweltbewussten Ansatz und seinen Anspruch aus, authentische Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Crozes-Hermitage-Cuvée stammen von sorgfältig ausgewählten Parzellen in den Gemeinden Chanos-Curson, Beaumont-Monteux und Mercurol. Die Reben, die im Durchschnitt etwa fünfzehn Jahre alt sind, gedeihen unter einem gemäßigten kontinentalen Klima. Das Terroir besteht aus einem Mosaik von Rollkieseln, die die Sonnenwärme speichern, kombiniert mit gut drainierenden Silikatsanden und Lehm, was dem Ganzen eine mineralische, granitisch geprägte Note verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 setzt auf den reinen Ausdruck des Terroirs. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von insgesamt sechzehn Monaten. Die ersten zwölf Monate erfolgen in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und konischen Tanks, die eine subtile aromatische Entwicklung ermöglichen, ohne den Wein übermäßig zu prägen. Anschließend wird der Wein für die letzten vier Monate in Edelstahltanks umgefüllt, ein entscheidender Schritt, um die Frische der Früchte zu bewahren und die Assemblage vor der Abfüllung zu harmonisieren.

Rebsorte

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Syrah.