Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 des Domaine Zind-Humbrecht

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen blass goldgelben Ton, charakteristisch für spät gelesene Pinot Gris aus kühlem Klima.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von Aprikose und Birne, begleitet von Nuancen von Honig und weissen Blüten. Diese aromatische Ausdruckskraft zeugt von bemerkenswerter Finesse, typisch für das kalk- und gipshaltige Terroir des Clos Jebsal.

Gaumen
Leicht und lebendig zeigt der Gaumen im Hintergrund eine dezente glycerinreiche Fülle. Die honigartigen Aromen von weissem Fruchtfleisch halten angenehm an und führen in ein langes, schlankes und relativ wenig süsses Finale.

Weinpairing

Dieser Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 passt ideal zu gegrillten oder in Sauce zubereiteten Meeresfrüchten, zu würzigem Geflügel sowie zu Blauschimmelkäse oder gereiftem Ziegenkäse. Seine ausgewogene Struktur macht ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter von Desserts mit weissen Früchten oder Honig.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren. Eine leichte Belüftung kann die aromatische Entfaltung fördern. Dieser Wein kann bis etwa 2028 und darüber hinaus je nach Lagerbedingungen genossen werden.

Ein eleganter und raffinierter Vendanges Tardives aus dem Elsass vom Clos Jebsal

Das Weingut

Gegründet 1959 durch den Zusammenschluss der Familien Humbrecht und Zind, erstreckt sich das Domaine Zind-Humbrecht heute über rund vierzig Hektar in den schönsten Terroirs des Elsass. Olivier Humbrecht, der erste Franzose mit dem Titel Master of Wine im Jahr 1989, leitet das Weingut seit diesem Jahr. Das Gut ist seit 2002 biodynamisch zertifiziert und zählt zu den weltweiten Referenzen für den Ausdruck elsässischer Terroirs. Olivier Humbrecht ist zudem seit 2002 Präsident von Biodyvin, dem internationalen Verband biodynamisch arbeitender Winzer.

Der Weinberg

Der Clos Jebsal ist ein 1,3 Hektar grosses Monopol in Turckheim im Elsass. Dieser historische Weinberg, der aufgrund seiner 50 % steilen Hanglage jahrzehntelang aufgegeben war, wurde 1982 von Léonard Humbrecht wiederhergestellt und mit Pinot Gris neu bepflanzt. Die Lage ist geprägt von grauen kalkhaltigen Mergelböden, reich an Ton und Gips, die sich über vier klar abgegrenzte Terrassen verteilen. Die Südausrichtung und der Schutz durch den oberhalb gelegenen Grand Cru Brand schaffen ein warmes Mikroklima, während die tiefgründigen tonhaltigen Böden kühl bleiben und eine langsame und gleichmässige Reifung des Pinot Gris ermöglichen. Dieses Spannungsfeld zwischen oberflächlicher Wärme und unterirdischer Frische verleiht den Weinen bemerkenswerte Komplexität und Säure.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 im Elsass war von starken klimatischen Kontrasten geprägt. Nach einem trüben und kühlen Juni folgten im Juli und August Hitzewellen mit ausgeprägter Trockenheit, wobei zwischen Mai und Mitte August kaum mehr als ein Zoll Niederschlag verzeichnet wurde. Diese extremen Bedingungen führten zu einem allgemeinen Wasserstress in den elsässischen Weinbergen. Alte, tief verwurzelte Reben sowie tonreiche Parzellen wie der Clos Jebsal konnten ihre Säure jedoch besser bewahren. Der Jahrgang war zu warm und zu trocken für die übliche Entwicklung der Edelfäule, sodass die Konzentration der Trauben vor allem durch natürliche Trocknung am Stock erfolgte.

Vinifikation und Ausbau

Der Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 wurde nach den biodynamischen Prinzipien des Weinguts vinifiziert, mit Gärung durch natürliche Hefen und ohne Zusatz von önologischen Hilfsstoffen. Die spät gelesenen Trauben wurden gepresst und anschliessend in Barriques vergoren. Der Ausbau erfolgte auf der Hefe, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität entwickeln konnte, während seine natürliche Frische erhalten blieb.

Rebsorte

100 % Pinot Gris