Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Clos du Roy" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 Domaine Sylvain Pataille

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten Rubinton von blasser bis mittlerer Intensität.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit subtilen Aromen roter Früchte, die an Kirsche und Himbeere erinnern, ergänzt durch blumige Noten von Rose und Veilchen. Anschließend zeigen sich schöne mineralische Noten von Graphit und Steinsalz, abgerundet durch leichte Nuancen von Leder und Erde.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und präzise, getragen von einer schönen Säure. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von roter Kirsche und Blutorange, unterlegt von feinen kräuterartigen Noten. Die Textur zeigt sich zugleich großzügig und samtig, getragen von eleganten, geschliffenen Tanninen. Der Abgang, von bemerkenswerter Länge, lässt eine anhaltende Mineralität zum Ausdruck kommen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit geröstetem Geflügel mit Kräutern, einer Entenbrust mit Kirschen oder auch zarten weißen Fleischsorten wie einem Kalbsschnitzel mit Pilzen. Er entfaltet sich zudem wunderbar zu einem Risotto mit Wildpilzen oder geröstetem Wurzelgemüse.

Servieren und Lagerung

Der Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 kann schon jetzt genossen werden, wird jedoch weiterhin seine Komplexität im Keller entwickeln und lässt sich bis etwa 2035 verkosten.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 13 % auf.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Marsannay

Der Produzent

Das 1999 von einem leidenschaftlichen Önologen gegründete Domaine Sylvain Pataille hat sich zu einer wichtigen Referenz im französischen Burgund entwickelt. Mit nur einem Hektar begonnen, umfasst der Betrieb heute 15 bis 18 Hektar Rebfläche. Sylvain Pataille, der nach wie vor als alleiniger Eigentümer an der Spitze des Domaine steht, wird von seinem Bruder Laurent unterstützt. Als leidenschaftlicher Verteidiger der lokalen Terroirs wendet er konsequent die Prinzipien des biologischen Anbaus und der Biodynamie an. Das Domaine zeichnet sich durch einen sehr wenig interventionistischen Ansatz aus, der den reinsten und authentischsten Ausdruck seiner Terroirs bewahrt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus einem berühmten historischen Climat innerhalb der Appellation Marsannay. Die 40 bis 70 Jahre alten Reben gedeihen an nach Osten und Südosten ausgerichteten Hanglagen, in einer Höhe zwischen 211 und 268 Metern. Das Terroir verdankt seine Einzigartigkeit seinen komplexen Böden, die an der Oberfläche aus geschichtetem Hangschutt (Grèzes litées) bestehen und auf einem Sockel aus mergeligem Kalkstein ruhen. Diese einzigartige Geologie verleiht den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität und große Tiefe.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot klimatische Bedingungen, die eine sehr zufriedenstellende Reife ermöglichten. Der Vegetationszyklus verlief optimal und verlieh den Beeren eine ausgezeichnete phenolische und alkoholische Reife, wobei die in manchen vorangegangenen Jahren beobachteten Hitze- oder Konzentrationsexzesse vermieden wurden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Ernte des Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 erfolgt manuell mit einer äußerst strengen Selektion. Die Gärung findet mit ganzen Trauben, ohne Temperaturkontrolle und ausschließlich mit autochthonen Hefen statt. Anschließend reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 % neues Holz. Die Abfüllung erfolgt schließlich ohne jegliche Schönung oder Filtration, um die gesamte aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir