Domaine Santa Duc : Le Pied de Baud 2017

Ein intensiver und balancierter Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape

Der Besitz

Am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegen, schreibt die Domaine Santa Duc ihre Familiengeschichte seit 1874. Seit 1985 leitet Yves Gras das Weingut und stellt gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin Cuvées her, die durch ihre Qualität und Raffinesse aktiv zum internationalen Ruf der Weine aus dem Rhône-Tal beitragen.

Diese außergewöhnlichen Terroirs, die zunächst biologisch und seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet werden, bringen große Weine hervor, die die Identität emblematischer Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras oder auch der Côtes du Rhône harmonisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée Le Pied de Baud 2017 der Domaine Santa Duc ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der von einem 1 Hektar großen Weinberg stammt, der sich in dem gleichnamigen Ort befindet. Die im Durchschnitt 90 Jahre alten Rebstöcke stehen auf einem Boden, der aus Sand, Lehm und Kalkstein besteht.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und zunächst am Weinberg und dann auf dem Tisch sortiert. Teilweise Entrappung, wobei der Prozentsatz je nach Jahrgang variiert. Einmaischen durch Schwerkraft vor einer 20- bis 30-tägigen Gärung in Edelstahltanks, die von täglichem Umpumpen und Pigeage begleitet wird. Pressung in pneumatischen Pressen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Tanks. Ein 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern und Tonkrügen geht der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration voraus.

Assemblage

Grenache,

Mourvèdre,

Cinsault

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Le Pied de Baud 2017 der Domaine Santa Duc

Dieser Wein aus Châteauneuf-du-Pape besticht durch seine würzigen Noten sowie seine perfekte Balance.