Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2019

Der Reichtum und die Raffinesse eines Rotweins aus Châteauneuf-du-Pape

Der Besitz

Am Fuße der Dentelles de Montmirail gelegen, schreibt die Domaine Santa Duc ihre Familiengeschichte seit 1874. Seit 1985 leitet Yves Gras das Weingut und stellt gemeinsam mit seinem Sohn Benjamin Cuvées her, die durch ihre Qualität und Raffinesse aktiv zum internationalen Ruf der Weine aus dem Rhône-Tal beitragen.

Diese außergewöhnlichen Terroirs, die zunächst biologisch und seit 2016 biodynamisch bewirtschaftet werden, bringen große Weine hervor, die die Identität emblematischer Appellationen wie Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras oder auch der Côtes du Rhône harmonisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Habemus Papam 2019 von der Domaine Santa Duc ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape, der aus einem 2,9 Hektar großen Terroir stammt, das sich auf mehrere Lagen der Appellation (Le Pradel, La Font du Pape) verteilt. Die im Durchschnitt 60 Jahre alten Weinstöcke stehen auf Böden, die aus Sand, Lehm und Kalkstein bestehen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und zunächst am Weinberg und dann auf dem Tisch sortiert. Teilweise Entrappung, wobei der Prozentsatz je nach Jahrgang variiert. Einmaischen durch Schwerkraft vor einer 20- bis 30-tägigen Gärung in Edelstahltanks, die von täglichem Umpumpen und Pigeage (Unterstoßen des Tresterhutes) begleitet wird. Pressung in pneumatischen Pressen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Tanks. Ein 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern und Tonkrügen geht der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration voraus.

Assemblage

Grenache (70%),

Syrah (30%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Habemus Papam 2019 von der Domaine Santa Duc

Dieser Wein aus einer Assemblage verschiedener Terroirs ist für seine aromatische Fülle, aber auch für seine Eleganz bekannt.